À la découverte des moulins Weber Workshops

Dans le monde du café de spécialité, rares sont les marques qui incarnent aussi bien que Weber Workshops l’union entre précision d’ingénieur et passion de barista. Chacun de leurs produits ressemble davantage à un instrument façonné avec soin qu’à un simple outil : pensé non seulement pour la performance, mais aussi pour la beauté, le workflow et le rituel.

Désormais disponibles sur notre site, les moulins EG-1, HG-2 et Key Mk.2 représentent trois approches différentes d’un même objectif : obtenir la mouture parfaite, à chaque fois.

EG-1

Au sommet de la gamme Weber, on trouve l’EG-1, le moulin électrique phare de la marque, à meules plates de 80 mm, aujourd’hui dans sa version perfectionnée Mk.3.

Conçu pour tout faire, du pour-over à l’espresso, il offre une clarté et un contrôle exceptionnels quelle que soit la méthode d’extraction.

L’un de ses atouts les plus remarquables est la possibilité de choisir entre deux jeux de meules spécialisées, toutes deux fixées par aimant pour un changement rapide. Les meules CORE offrent des performances équilibrées pour l’espresso comme pour le filtre, tandis que les meules ULTRA, conçues spécialement pour le pour-over et le filtre, maximisent la clarté et la définition des saveurs.

Sur notre site, vous pouvez acheter séparément les meules ULTRA ici.

Le nettoyage est un autre point fort de l’EG-1. Grâce à sa chambre de mouture à fermeture magnétique, il s’ouvre entièrement, se nettoie et se remonte.

L’obsession de Weber pour le contrôle s’étend à la finesse de mouture et à la vitesse. Le réglage par crans de 5 microns de l’EG-1 permet de passer sans effort d’une mouture ultrafine, type café turc, pour l’espresso à des réglages plus grossiers pour le filtre, sans gaspillage ni recalibrage.

Par ailleurs, le système à vitesse variable (une innovation Weber depuis 2015) s’appuie sur un contrôleur PID intelligent qui détecte la densité des grains et ajuste la vitesse en temps réel.

Le nouveau bouton Purge, introduit avec la Mk.3, fait tourner brièvement les meules en sens inverse avant une accélération à grande vitesse, ce qui élimine efficacement les grains coincés ou les résidus de mouture.

L’EG-1 est plus qu’un moulin : c’est un instrument de précision pour ceux qui voient la préparation du café comme un art.

HG-2

Pour ceux qui préfèrent le plaisir tactile de la mouture à la main, le HG-2 offre fiabilité, précision et souci du détail. Évolution du légendaire HG-1, ce modèle de deuxième génération réunit plus de dix ans de perfectionnements et partage désormais bon nombre des innovations de l’électrique Key Mk.2.

Il repose sur des meules coniques Mazzer de 83 mm, parmi les plus grandes jamais utilisées dans un moulin manuel. Pré-alignées, revêtues de TiN et prévues pour moudre plus de 5 000 kg de café, ces meules garantissent longévité et précision avec toutes les méthodes d’extraction. Le distributeur de grains intégré assure une mouture régulière.

La caractéristique la plus distinctive du HG-2 est sans doute sa boîte de vitesses à deux rapports. Pour les torréfactions claires, passez simplement en première ; pour les torréfactions plus foncées ou une mouture plus rapide, repassez en seconde. Le résultat : une mouture fluide et sans effort, quel que soit le profil de torréfaction.

Comme dans toutes les créations Weber, même les petits détails comptent. La brosse de nettoyage intégrée, avec son manche en teck massif et sa virole en laiton, se range par aimant à l’intérieur du châssis : élégante et pratique à la fois.

Le Magic Tumbler, mécanisme breveté par Weber qui homogénéise automatiquement la mouture façon WDT, évite tout débordement et assure une répartition parfaite pour toutes les méthodes d’extraction. La version Mk.2 intègre en plus des racleurs améliorés qui réduisent au minimum l’électricité statique et la rétention, si bien que les sprays RDT deviennent presque superflus.

Key Mk.2

Avec le Key, les principes de design de Weber se retrouvent dans un moulin plus petit et facile à utiliser. Déjà salué pour avoir logé d’imposantes meules coniques Mazzer de 83 mm dans un corps remarquablement compact, le Key Mk.2 peaufine chaque détail tout en gardant sa silhouette minimaliste.

Cette nouvelle version affiche un couple augmenté de 50 %, grâce à un système d’engrenages repensé et à une alimentation plus puissante. Il peut ainsi moudre sans effort même les torréfactions les plus claires aux vitesses de rotation les plus basses.

Comme ses grands frères, le Key mise sur la propreté et la facilité d’utilisation. La brosse de nettoyage intégrée se fixe par aimant, pour un moulin toujours impeccable.

Son réglage par crans de 5 microns facilite la mise au point, et le Magic Tumbler revu, avec de nouvelles plaques antistatiques et un racleur en papier remplaçable, maintient la rétention sous 0,1 g.

Fabriqué dans des matériaux haut de gamme et fini avec la précision qui fait la signature de Weber, le Key Mk.2 offre des résultats de niveau professionnel dans un format qui trouve facilement sa place sur un plan de travail.

Choisir votre moulin Weber

EG-1 : pour ceux qui préfèrent un moulin électrique à meules plates, rapide, polyvalent et précis, pour l’espresso comme pour le filtre.

HG-2 : pour les amateurs de mouture manuelle, avec de grandes meules coniques qui offrent une expérience concrète et un vrai lien tactile avec votre café.

Key Mk.2 : idéal pour les baristas amateurs ou les cafés qui cherchent un moulin compact à meules coniques, à rétention quasi nulle et très simple à utiliser.

Manuel ou électrique, meules plates ou coniques : avec les moulins Weber, vous profitez facilement d’une excellente mouture, à chaque fois.