Vous adorez le cappuccino ? Voici les machines à café que nous vous conseillons

Si le cappuccino est votre boisson préférée et que vous préparez régulièrement des boissons à base de lait, bien choisir votre machine à café peut tout changer.

Si vous aimez alterner espresso et cappuccino au fil de la journée, nous vous conseillons d'orienter votre recherche vers les machines à café à échangeur thermique (HX) ou à double chaudière. Grâce à leur conception, ces machines permettent d'extraire l'espresso et de monter le lait en même temps : la préparation est plus rapide et les résultats plus réguliers, même quand vous enchaînez plusieurs boissons.

Les machines à échangeur thermique sont généralement plus abordables et un peu plus compactes. Les machines à double chaudière, quant à elles, sont le choix idéal si vous recherchez des performances de niveau professionnel à la maison.

Voici les modèles que nous avons retenus comme nos favoris, en privilégiant des machines qui allient un prix de milieu de gamme à des fonctionnalités et des performances professionnelles.

Machines à café à échangeur thermique

Lelit Mara X3

Commençons par l'une des nouveautés les plus intéressantes de l'année : Lelit Mara X3.

C'est un choix idéal si vous cherchez une machine à échangeur thermique au design moderne et compact, sans renoncer à des fonctionnalités que l'on trouve habituellement sur des modèles plus haut de gamme.

Ce qui rend la Mara X3 particulièrement intéressante, c'est le système Pagaia, un système innovant de contrôle du débit qui vous permet de personnaliser vos extractions d'espresso.

En tournant le levier, vous réglez électroniquement la puissance de la pompe et contrôlez le débit d'eau qui arrive au groupe. Tourner Pagaia dans le sens des aiguilles d'une montre augmente progressivement la puissance de la pompe jusqu'à 100 %, tandis que le tourner dans le sens inverse la réduit proportionnellement.

C'est une fonctionnalité particulièrement impressionnante pour une machine à échangeur thermique, surtout parce qu'elle vous offre un niveau de contrôle de l'extraction que l'on trouve plus souvent sur des machines à double chaudière haut de gamme.

Pour les amateurs de cappuccino, cela signifie que vous pouvez monter votre lait pendant l'extraction de votre espresso, tout en ayant la liberté d'expérimenter avec l'extraction et la pré-infusion pour obtenir le meilleur de chaque café.

La Mara X3 apporte aussi plusieurs nouveaux détails de design qui lui donnent un look plus premium, notamment des finitions en bois foncé et un porte-filtre redessiné pour une meilleure ergonomie.

La machine est disponible en noir, blanc et inox, trois finitions qui s'intègrent facilement dans les cuisines modernes.

Rocket Giotto FAST et Mozzafiato FAST

Toujours du côté des machines à échangeur thermique, impossible de ne pas parler des nouvelles versions FAST des emblématiques Rocket Giotto et Mozzafiato.

La principale nouveauté est déjà dans le nom : FAST fait référence au nouveau système de chauffe rapide.

Une résistance a été intégrée au groupe E61 : le groupe chauffe lui-même et la machine est prête à l'emploi en 12 minutes environ après l'allumage.

C'est particulièrement pratique si vous prenez un cappuccino tous les matins sans vouloir attendre trop longtemps que la machine chauffe.

Les nouveaux modèles FAST sont aussi équipés d'un écran OLED multifonction. Il sert de minuteur d'extraction et fait aussi office de contrôleur PID : vous réglez la température d'extraction avec les trois boutons placés sous le bac d'égouttage.

Les Giotto FAST et Mozzafiato FAST existent toutes deux avec pompe vibrante ou pompe rotative. Avec la version à pompe rotative, vous pouvez aussi choisir d'utiliser la machine avec son réservoir d'eau ou de la raccorder directement au réseau d'eau.

ECM Mechanika Max II

Restons sur les machines à échangeur thermique et passons à ECM, une marque synonyme depuis longtemps de qualité de fabrication et de performance.

Le modèle qui nous semble particulièrement adapté à ceux qui adorent préparer des boissons lactées est la Mechanika Max II.

Là encore, l'un des principaux objectifs était de réduire le temps de chauffe en utilisant le même groupe que celui de la Synchronika II.

Quand on prépare son café le matin, on sait que chaque minute compte. Tout comme les nouveaux modèles Rocket FAST, la Mechanika Max II mise beaucoup sur la rapidité.

La simplicité d'utilisation est un autre de ses points forts. La machine dispose d'un écran OLED et de deux boutons pratiques pour naviguer dans les différents réglages, dont la température d'extraction, les temps de pré-infusion et le mode ECO.

Mais ce qui nous intéresse le plus pour cet article, ce sont ses capacités pour monter le lait.

La Mechanika Max II propose trois réglages de la buse vapeur : bas, moyen et élevé, chacun correspondant à une température différente dans la chaudière vapeur :

• Bas : 124°C
• Moyen : 127°C
• Élevé : 130°C

Vous pouvez ainsi personnaliser encore davantage la montée du lait et l'adapter aux différentes recettes lactées que vous souhaitez préparer.

Machines à café à double chaudière

Si le budget n'est pas votre priorité et que vous cherchez des performances encore supérieures, nous vous conseillons d'envisager une machine à café à double chaudière, surtout si vous préparez régulièrement des boissons lactées.

Ces machines se situent généralement dans une gamme de prix plus élevée que les modèles à échangeur thermique, mais leur conception les rend particulièrement adaptées si vous recherchez des performances de niveau professionnel à la maison.

ECM Synchronika II

Pour notre première recommandation, nous restons chez ECM avec la Synchronika II.

L'une de ses caractéristiques les plus innovantes est le groupe E61 avec système de chauffe rapide intégré. Une résistance a été placée à l'intérieur du groupe, ce qui permet à la machine d'atteindre sa température de fonctionnement en 6 minutes environ.

C'est un temps de chauffe impressionnant pour une machine de ce type, surtout si vous voulez préparer votre cappuccino du matin sans devoir allumer la machine longtemps à l'avance.

Malgré ses performances de niveau professionnel, la Synchronika II reste très simple à utiliser grâce à son écran OLED, qui vous donne accès à tous les réglages principaux de la machine.

Vous pouvez notamment régler la température de la chaudière vapeur entre 115°C et 134°C.

ECM a aussi prévu plusieurs fonctions pour faciliter l'entretien au quotidien, comme des rappels pour le nettoyage et le remplacement du filtre à eau.

Autre fonction particulièrement utile : la possibilité de programmer deux horaires d'allumage et d'extinction différents pour chaque jour de la semaine. Votre Synchronika II peut ainsi être prête le matin et, par exemple, pour votre pause café de l'après-midi.

Lelit Bianca

Quand on parle de machines à double chaudière, impossible de ne pas citer la Lelit Bianca, devenue l'une des machines les plus appréciées des amateurs de cappuccino et des passionnés de café de spécialité.

Son design classique et intemporel, rehaussé d'élégantes finitions en bois, apporte du caractère à n'importe quelle cuisine.

La Bianca est disponible en quatre finitions permanentes : inox, blanc, noir et or. S'y ajoute l'édition limitée créée pour les 40 ans de Lelit, en finition inox avec des détails en bois de Zebrano et des motifs gravés sur les panneaux latéraux.

Si vous envisagez d'acheter une Lelit Bianca, l'édition anniversaire est une option particulièrement intéressante si vous cherchez une version plus exclusive de cette machine emblématique.

Autre point qui saute aux yeux : l'équilibre entre performances et encombrement. Bien qu'il s'agisse d'une machine à double chaudière, la Bianca ne mesure que 29 cm de large, 58 cm de profondeur et 39 cm de haut.

Le réservoir d'eau a lui aussi été pensé pour s'adapter. Avec seulement 8 cm de profondeur, il peut se placer à l'arrière de la machine ou sur le côté.

La Bianca est donc une excellente option pour les amateurs de cappuccino qui n'ont pas beaucoup de place sur leur plan de travail.

Mais c'est sur la personnalisation que la Bianca brille vraiment. Vous pouvez régler toute une série de paramètres, dont la pré-infusion, la température de la chaudière café, la température de la chaudière vapeur et le débit d'eau.

Compte tenu de toutes ces caractéristiques, nous pensons que la Lelit Bianca offre un excellent rapport qualité-prix par rapport à d'autres machines au niveau de personnalisation et de performance comparable.

Rocket R58 TUNE

Parmi les nouveautés de l'année, il y a aussi la Rocket R58 TUNE, une évolution de l'emblématique machine à double chaudière de Rocket.

La principale nouveauté est, comme son nom l'indique, la technologie TUNE, qui vous permet de personnaliser les temps de pré-infusion et la phase finale de l'extraction grâce à des niveaux de pression prédéfinis.

L'objectif : obtenir une saturation plus homogène de la galette de café et réduire le channeling.

Une fonction particulièrement intéressante est la possibilité d'utiliser une pression plus faible pendant la phase finale de l'extraction. Cela peut aider à réduire l'amertume, qui a tendance à s'accentuer vers la fin de l'extraction.

TUNE vous offre donc un niveau de contrôle supplémentaire sur votre espresso et vous permet d'adapter l'extraction aux caractéristiques de chaque café, en tenant compte de facteurs comme l'origine et le degré de torréfaction.

C'est une option particulièrement intéressante si vous ne vous contentez pas de faire un espresso et que vous aimez expérimenter pour trouver le meilleur profil possible pour chaque café.

Profitec MOVE

Nous terminons notre sélection avec la Profitec MOVE, la seule machine de notre liste équipée d'un groupe saturé.

Contrairement à un groupe E61 traditionnel, un groupe saturé fonctionne comme un prolongement de la chaudière : l'eau circule en continu dans le groupe, ce qui aide à maintenir une température d'extraction très stable.

La MOVE est aussi pensée pour être simple à utiliser, grâce à son écran OLED qui vous permet de sélectionner et de personnaliser les différents réglages d'extraction de la machine.

Il y a aussi un petit détail que nous apprécions particulièrement, surtout si vous aimez garder votre coin café bien rangé : la Profitec MOVE est livrée avec un seul porte-filtre sans fond, accompagné de deux becs en silicone à fixer quand vous voulez préparer un espresso simple ou double.

Une solution simple mais astucieuse qui permet de gagner de la place sur votre coin café et d'éviter d'accumuler des accessoires dont vous vous servez rarement.

Quelle machine à café choisir pour votre cappuccino ?

Voici les machines que nous recommandons à tous ceux qui adorent le cappuccino et, plus largement, préparent régulièrement des boissons lactées.

Le choix entre une machine à échangeur thermique et une machine à double chaudière dépend au final de votre budget et du niveau de contrôle et de personnalisation que vous recherchez.

Les machines à échangeur thermique sont un excellent compromis : elles permettent d'extraire l'espresso et de monter le lait en même temps, prennent généralement moins de place et sont plus abordables.

Si, en revanche, vous recherchez le plus haut niveau de performance, de stabilité de température et de personnalisation, c'est une machine à café à double chaudière que nous vous conseillons d'envisager.

Et surtout, pour ceux qui préparent des cappuccinos tous les jours, toutes les machines de notre sélection ont un point commun : plus besoin de choisir entre un excellent espresso et un lait parfaitement texturé. Vous pouvez avoir les deux, en même temps.