Plus de goût, moins de calcaire : l'eau parfaite avec BWT

On ne le répétera jamais assez : votre café est composé à plus de 90 % d'eau. C'est pourquoi il est absolument essentiel de faire attention à la qualité de l'eau. Ce n'est pas qu'une question de goût : utiliser la bonne eau joue aussi un rôle clé pour protéger votre équipement de l'accumulation de calcaire au fil du temps.

C'est là qu'interviennent les produits BWT. Ils sont conçus non seulement pour améliorer ce qui finit dans votre tasse, mais aussi pour protéger la machine dans laquelle vous avez investi.

Les machines à espresso se répartissent généralement en deux grandes catégories : celles qui se raccordent directement au réseau d'eau et celles équipées d'un réservoir à remplir.

Commençons par ces dernières.

Machines à réservoir

Remplir le réservoir de votre machine directement au robinet n'est pas la meilleure option. Dans la plupart des régions du monde, l'eau du robinet est considérée comme dure : elle contient beaucoup de minéraux qui peuvent s'accumuler dans la machine et nuire à ses performances comme à sa longévité.

La teneur en minéraux de l'eau se mesure en TDS (Total Dissolved Solids, ou solides dissous totaux). Pour une extraction optimale de l'espresso, le TDS devrait idéalement se situer entre 90 et 150 ppm.

Pour mesurer ces valeurs, BWT propose un kit de test simple qui permet de vérifier à la fois la dureté totale et la dureté carbonatée. En fonction des résultats, vous pouvez choisir la solution de traitement de l'eau la plus adaptée.

Si vous utilisez l'eau du robinet, nous vous recommandons vivement de placer une pastille anticalcaire BWT BestSAVE M directement dans le réservoir. C'est un moyen simple et très efficace de prévenir l'accumulation de calcaire. Il suffit de rincer la pastille sous l'eau courante et de la déposer au fond du réservoir plein.

Pour de meilleurs résultats, faites-le le soir : le processus d'échange d'ions a besoin d'environ 10 heures pour être pleinement efficace.

La capacité de filtration de la pastille dépend à la fois de la dureté de l'eau et de la taille du réservoir. Un tableau dédié vous aide à estimer le nombre de remplissages qu'elle peut assurer. Dans tous les cas, la pastille ne doit pas être utilisée plus de deux mois.

*Capacité de filtration typique pour une dureté carbonatée de 10°

Si vous possédez une machine Lelit, la marque propose aussi des filtres adoucisseurs spécifiques conçus pour se placer directement dans le réservoir. Chaque boîte contient deux filtres, d'une capacité d'environ 70 litres chacun, compatibles avec toutes les machines Lelit.

Vous pouvez aussi traiter votre eau avant de l'utiliser avec une carafe filtrante comme la BWT Aqualizer. Cette solution aide à réduire le calcaire, les métaux lourds et d'autres impuretés. C'est une bonne option, surtout par rapport à l'eau du robinet non traitée, même si elle n'offre pas la même efficacité que la pastille anticalcaire.

Machines raccordées au réseau d'eau

Passons maintenant aux machines raccordées directement au réseau d'eau. Dans ce cas, la solution idéale est le système de cartouches BWT Bestmax Premium.

Ces cartouches ne se contentent pas d'éliminer les substances nocives : elles utilisent aussi la technologie au magnésium de BWT, qui remplace une partie de l'excès de calcium par du magnésium, ce qui met en valeur le goût de votre café.

Elles existent en plusieurs tailles, ce qui les rend adaptées aussi bien à un usage domestique qu'aux environnements professionnels comme les cafés et les bars.

Pour un bon fonctionnement, les cartouches doivent être utilisées avec deux accessoires indispensables : la BWT Besthead et le débitmètre AQA Monitor.

La BWT Besthead est compatible avec toutes les cartouches et permet de régler le bypass (généralement entre 1 et 3) selon la dureté de votre eau. Un tableau de référence vous aidera à trouver le bon réglage.

°dTH = dureté totale allemande. Sous réserve de modifications.

Le BWT AQA Monitor se branche directement sur la tête de raccordement et mesure avec précision le volume d'eau filtrée, qu'il affiche sur un écran LCD. Vous savez ainsi exactement quand il est temps de remplacer votre cartouche Bestmax Premium.

Avoir la bonne eau pour votre machine à espresso ne demande pas d'installation compliquée : seulement quelques choix judicieux et les bons outils. Un traitement adapté de l'eau n'améliore pas seulement ce que vous goûtez en tasse, il protège aussi votre machine de son pire ennemi : le calcaire.

Sur notre site, vous trouverez la gamme complète de solutions BWT, conçue pour répondre à tous les besoins. C'est un petit investissement qui fait une grande différence, aussi bien pour le goût que pour la durée de vie de votre équipement.