À descoberta dos moinhos Weber Workshops

No mundo do café de especialidade, poucas marcas conseguem unir precisão de engenharia e paixão de barista como a Weber Workshops. Cada produto que lançam parece mais um instrumento feito com mestria do que uma simples ferramenta: concebido não só para o desempenho, mas também para a beleza, o fluxo de trabalho e o ritual.

Agora disponíveis no nosso site, os moinhos EG-1, HG-2 e Key Mk.2 representam três abordagens diferentes ao mesmo objetivo: conseguir a moagem perfeita, sempre.

EG-1

No topo da gama Weber está o EG-1, o moinho elétrico de referência da marca, com mós planas de 80 mm, agora na versão Mk.3, ainda mais apurada.

Pensado para tudo, do pour-over ao expresso, oferece uma clareza e um controlo excecionais em todos os métodos de preparação.

Uma das suas características mais notáveis é a possibilidade de escolher entre dois conjuntos de mós especializados, ambos com fixação magnética para uma troca rápida. As mós CORE oferecem um desempenho equilibrado para expresso e filtro, enquanto as mós ULTRA (concebidas especificamente para pour-over e filtro) maximizam a clareza e a definição do sabor.

No nosso site, pode comprar as mós ULTRA em separado aqui.

A limpeza é outro ponto em que o EG-1 se destaca. Graças à câmara de moagem com fecho magnético, pode ser totalmente aberto, limpo e montado de novo.

A obsessão da Weber pelo controlo estende-se à moagem e à velocidade. A regulação por passos de 5 mícrones do EG-1 permite passar sem esforço de uma moagem finíssima, tipo café turco, para expresso até às regulações mais grossas para filtro, sem desperdício nem nova calibração.

Por sua vez, o sistema de rotação variável (uma inovação da Weber desde 2015) usa um controlador PID inteligente que deteta a densidade do grão e ajusta a velocidade em tempo real.

O novo botão Purge, introduzido na Mk.3, faz as mós rodarem brevemente ao contrário antes de uma aceleração a alta velocidade, eliminando eficazmente grãos presos ou restos de café moído.

O EG-1 é mais do que um moinho: é um instrumento de precisão para quem vê a preparação do café como uma arte.

HG-2

Para quem prefere o prazer tátil da moagem manual, o HG-2 oferece fiabilidade, precisão e atenção ao pormenor. Evolução do lendário HG-1, este modelo de segunda geração reúne mais de uma década de aperfeiçoamentos e partilha agora muitas das inovações do elétrico Key Mk.2.

No seu coração estão mós cónicas Mazzer de 83 mm, das maiores alguma vez usadas num moinho manual. Pré-alinhadas, com revestimento TiN e uma durabilidade prevista de mais de 5.000 kg de café, estas mós garantem longevidade e precisão em todos os métodos de preparação. O alimentador de grão integrado assegura uma moagem de qualidade constante.

Talvez a característica mais distintiva do HG-2 seja a sua caixa de transmissão de duas velocidades. Para torras claras, basta engrenar a primeira; para torras mais escuras ou para moer mais depressa, volte à segunda. O resultado é uma moagem suave e sem esforço, seja qual for o perfil de torra.

Como em todos os designs Weber, até os pequenos pormenores contam. A escova de limpeza integrada, com cabo em teca maciça e virola em latão, fica escondida magneticamente dentro da estrutura: elegante e prática ao mesmo tempo.

O Magic Tumbler, o mecanismo patenteado da Weber para homogeneizar o café moído com WDT automático, garante zero derrames e uma distribuição perfeita para todos os métodos de preparação, e na versão Mk.2 inclui agora raspadores melhorados que reduzem ao mínimo a eletricidade estática e a retenção, tornando os sprays RDT quase dispensáveis.

Key Mk.2

Com o Key, os princípios de design da Weber ganham forma num moinho mais pequeno e fácil de usar. Celebrado desde o início por meter enormes mós cónicas Mazzer de 83 mm num corpo surpreendentemente compacto, o Key Mk.2 apura cada pormenor sem perder a sua silhueta minimalista.

A versão atualizada tem mais 50% de binário, graças a um sistema de engrenagens redesenhado e a uma alimentação de maior corrente. Isto significa que consegue moer sem esforço até as torras mais claras com as rotações mais baixas.

Tal como os irmãos maiores, o Key dá prioridade à limpeza e à facilidade de utilização. A escova de limpeza integrada encaixa magneticamente no seu lugar, para que o moinho esteja sempre impecável.

A regulação por passos de 5 mícrones facilita a afinação, e o Magic Tumbler atualizado (com novas placas antiestáticas e um raspador de papel substituível) mantém a retenção abaixo de 0,1 g.

Construído com materiais de primeira qualidade e acabado com a precisão característica da Weber, o Key Mk.2 oferece resultados de nível profissional num formato que cabe confortavelmente na bancada de casa.

Como escolher o seu moinho Weber

EG-1: para quem prefere um moinho elétrico com mós planas, que ofereça rapidez, versatilidade e um controlo preciso tanto para expresso como para café de filtro.

HG-2: para os amantes da moagem manual, com grandes mós cónicas que proporcionam uma experiência mãos à obra e uma ligação tátil e gratificante com o seu café.

Key Mk.2: ideal para baristas caseiros ou cafés que procuram um moinho compacto com mós cónicas, retenção quase nula e grande facilidade de utilização.

Quer prefira manual ou elétrico, mós planas ou cónicas, os moinhos Weber tornam fácil desfrutar de uma moagem excelente e constante, sempre.