Adora cappuccino? Estas são as máquinas de café que recomendamos

Se o cappuccino é a sua bebida preferida e prepara regularmente bebidas com leite, escolher a máquina de café certa pode fazer toda a diferença.

Para quem gosta de alternar entre expresso e cappuccino ao longo do dia, recomendamos que concentre a sua pesquisa em máquinas com permutador de calor (HX) ou em máquinas de café com caldeira dupla. Graças ao seu design, estas máquinas permitem extrair o expresso e vaporizar o leite ao mesmo tempo, o que torna a preparação mais rápida e ajuda a obter resultados mais consistentes, mesmo quando prepara várias bebidas seguidas.

As máquinas com permutador de calor têm geralmente um preço mais acessível e tendem a ocupar um pouco menos de espaço. As máquinas de caldeira dupla, por outro lado, são a escolha ideal para quem procura um desempenho de nível profissional em casa.

Estes são os modelos que escolhemos como os nossos favoritos, dando prioridade a máquinas que conjugam um preço de gama média com funcionalidades e desempenho profissionais.

Máquinas de café com permutador de calor

Lelit Mara X3

Comecemos por uma das novas máquinas de café mais interessantes do ano: Lelit Mara X3.

É a escolha ideal para quem procura uma máquina com permutador de calor de design moderno e compacto, sem abdicar de funcionalidades que normalmente se encontram em modelos de gama superior.

O que torna a Mara X3 particularmente interessante é o sistema Pagaia, um sistema inovador de controlo de fluxo que permite personalizar as extrações de expresso.

Rodando a alavanca, pode ajustar eletronicamente a potência da bomba e controlar o fluxo de água que chega ao grupo. Rodar a Pagaia no sentido dos ponteiros do relógio aumenta progressivamente a potência da bomba até 100%, e rodá-la no sentido contrário reduz a potência proporcionalmente.

Trata-se de uma funcionalidade particularmente impressionante numa máquina com permutador de calor, sobretudo porque lhe dá um nível de controlo sobre a extração que é mais habitual em máquinas de caldeira dupla de gama superior.

Para os amantes de cappuccino, isto significa que pode vaporizar o leite enquanto extrai o expresso, com a liberdade de experimentar com a extração e a pré-infusão para encontrar os melhores resultados com cada café.

A Mara X3 introduz ainda vários pormenores de design novos que dão à máquina um aspeto mais premium, incluindo apontamentos em madeira escura e um porta-filtro redesenhado para melhorar a ergonomia.

A máquina está disponível em preto, branco e aço inoxidável, três acabamentos que se integram facilmente em cozinhas modernas.

Rocket Giotto FAST e Mozzafiato FAST

Ainda nas máquinas com permutador de calor, não podíamos deixar de fora as novas versões FAST das icónicas Rocket Giotto e Mozzafiato.

A principal novidade está logo no nome: FAST refere-se ao novo sistema de aquecimento rápido.

Foi integrada uma resistência no grupo E61, que permite aquecer o próprio grupo e deixa a máquina pronta a usar em cerca de 12 minutos depois de ligada.

Isto é particularmente útil para quem gosta de um cappuccino todas as manhãs, mas não quer passar demasiado tempo à espera que a máquina aqueça.

Os novos modelos FAST contam também com um ecrã OLED com várias funções. Pode ser usado como temporizador de extração e funciona também como controlador PID, permitindo definir a temperatura de extração através dos três botões situados por baixo do tabuleiro de gotejamento.

Tanto a Giotto FAST como a Mozzafiato FAST estão disponíveis com bomba vibratória ou bomba rotativa. Na versão com bomba rotativa, pode ainda escolher entre usar a máquina com o depósito de água ou ligá-la diretamente à rede de água.

ECM Mechanika Max II

Continuemos nas máquinas com permutador de calor e passemos à ECM, uma marca que há muito é sinónimo de qualidade de construção e desempenho.

O modelo que consideramos especialmente indicado para quem adora preparar bebidas com leite é a Mechanika Max II.

Mais uma vez, um dos principais objetivos foi reduzir os tempos de aquecimento, recorrendo ao mesmo grupo da Synchronika II.

Quem prepara café de manhã sabe que cada minuto conta. Tal como os novos modelos Rocket FAST, a Mechanika Max II aposta fortemente na rapidez.

A facilidade de utilização é outro dos seus pontos fortes. A máquina tem um ecrã OLED e dois botões práticos que permitem navegar pelas várias definições, incluindo a temperatura de extração, os tempos de pré-infusão e o modo ECO.

Mas a funcionalidade que mais nos interessa neste artigo é a capacidade da máquina para vaporizar leite.

A Mechanika Max II oferece três níveis para a lança de vapor: baixo, médio e alto, cada um correspondente a uma temperatura diferente dentro da caldeira de vapor:

• Baixo: 124°C
• Médio: 127°C
• Alto: 130°C

Assim, pode personalizar ainda mais a vaporização do leite e adaptá-la às diferentes receitas com leite que pretende preparar.

Máquinas de café de caldeira dupla

Se o orçamento não for a sua principal preocupação e procura um desempenho ainda superior, recomendamos que considere uma máquina de café de caldeira dupla, sobretudo se prepara regularmente bebidas com leite.

Estas máquinas situam-se geralmente numa faixa de preço mais alta do que os modelos com permutador de calor, mas o seu design torna-as particularmente indicadas para quem procura um desempenho de nível profissional em casa.

ECM Synchronika II

Na nossa primeira recomendação, continuamos com a ECM e a Synchronika II.

Uma das suas funcionalidades mais inovadoras é o grupo E61 com sistema de aquecimento rápido integrado. Foi colocada uma resistência dentro do grupo, o que permite à máquina atingir a temperatura de funcionamento em cerca de 6 minutos.

É um tempo de aquecimento impressionante para uma máquina deste tipo, sobretudo se quer preparar o cappuccino da manhã sem ter de ligar a máquina muito antes de precisar dela.

Apesar do desempenho de nível profissional, a Synchronika II continua muito fácil de usar graças ao seu ecrã OLED, que dá acesso a todas as principais definições da máquina.

Entre elas está a possibilidade de ajustar a temperatura da caldeira de vapor entre 115°C e 134°C.

A ECM incluiu também várias funcionalidades pensadas para facilitar a manutenção do dia a dia, como lembretes para a limpeza e para a substituição do filtro de água.

Outra funcionalidade particularmente útil é a possibilidade de programar dois horários diferentes de ligar/desligar para cada dia da semana. Assim, pode ter a sua Synchronika II pronta a usar tanto de manhã como, por exemplo, na pausa para o café da tarde.

Lelit Bianca

Quando se fala de máquinas de caldeira dupla, não podemos deixar de fora a Lelit Bianca, que se tornou uma das máquinas mais populares entre os amantes de cappuccino e os entusiastas do café de especialidade.

O seu design clássico e intemporal, complementado por elegantes apontamentos em madeira, dá personalidade a qualquer cozinha.

A Bianca está disponível em quatro acabamentos permanentes: aço inoxidável, branco, preto e dourado. A estes junta-se a edição limitada criada para celebrar o 40.º aniversário da Lelit, em aço inoxidável com apontamentos em madeira Zebrano e desenhos gravados nos painéis laterais.

Se está a pensar comprar uma Lelit Bianca, a edição de aniversário é uma opção especialmente interessante para quem procura uma versão mais exclusiva desta máquina icónica.

Outro aspeto que salta logo à vista é o equilíbrio entre desempenho e dimensões. Apesar de ser uma máquina de caldeira dupla, a Bianca tem apenas 29 cm de largura, 58 cm de profundidade e 39 cm de altura.

O depósito de água também foi pensado para ser flexível. Com apenas 8 cm de profundidade, pode ser colocado na parte de trás da máquina ou na lateral.

Isto faz da Bianca uma ótima opção para os amantes de cappuccino que não têm muito espaço disponível na bancada da cozinha.

Mas é na personalização que a Bianca realmente se destaca. Pode ajustar vários parâmetros, incluindo a pré-infusão, a temperatura da caldeira de café, a temperatura da caldeira de vapor e o fluxo de água.

Tendo em conta todas estas características, consideramos que a Lelit Bianca oferece uma excelente relação qualidade-preço face a outras máquinas com um nível semelhante de personalização e desempenho.

Rocket R58 TUNE

Entre as novidades deste ano, temos também a Rocket R58 TUNE, uma evolução da icónica máquina de caldeira dupla da Rocket.

A principal novidade é, como o nome indica, a tecnologia TUNE, que permite personalizar os tempos de pré-infusão e a fase final da extração através de níveis de pressão predefinidos.

O objetivo é conseguir uma saturação mais uniforme da pastilha de café e reduzir a canalização.

Uma funcionalidade particularmente interessante é a possibilidade de usar uma pressão mais baixa na fase final da extração. Isto pode ajudar a reduzir o amargor, que tende a acentuar-se no fim da extração.

A TUNE dá-lhe, assim, mais um nível de controlo sobre o seu expresso e permite adaptar a extração às características de cada café, tendo em conta fatores como a origem e o grau de torra.

É uma opção particularmente interessante para quem vai além de simplesmente fazer expresso e gosta de experimentar para encontrar o melhor perfil possível para cada café.

Profitec MOVE

Terminamos a nossa seleção com a Profitec MOVE, a única máquina da nossa lista com grupo saturado.

Ao contrário de um grupo E61 tradicional, um grupo saturado funciona como uma extensão da caldeira, permitindo que a água circule continuamente pelo grupo e ajudando a manter uma temperatura de extração muito estável.

A MOVE foi também pensada para ser fácil de usar, graças ao ecrã OLED, que permite selecionar e personalizar as várias definições de extração da máquina.

Há ainda um pequeno pormenor de que gostamos particularmente, sobretudo para quem quer manter a sua estação de café arrumada e organizada: a Profitec MOVE vem com um único porta-filtro sem fundo, acompanhado de dois bicos de silicone que se podem encaixar quando quer extrair um expresso simples ou duplo.

É uma solução simples mas inteligente, que ajuda a poupar espaço na sua estação de café e evita acumular acessórios que raramente usa.

Que máquina de café escolher para o seu cappuccino?

Estas são as máquinas que recomendamos a quem adora cappuccino e, de forma mais geral, prepara regularmente bebidas com leite.

A escolha entre uma máquina de café com permutador de calor e uma de caldeira dupla depende, no fim de contas, do seu orçamento e do nível de controlo e personalização que procura.

As máquinas com permutador de calor são um excelente compromisso: permitem extrair o expresso e vaporizar o leite ao mesmo tempo, ocupam geralmente menos espaço e têm um preço mais acessível.

Se, pelo contrário, procura os mais altos níveis de desempenho, estabilidade de temperatura e personalização, uma máquina de café de caldeira dupla é a opção que recomendamos considerar.

E, o mais importante para quem faz cappuccinos todos os dias, há uma coisa que todas as máquinas da nossa seleção têm em comum: já não tem de escolher entre um ótimo expresso e um leite com a textura perfeita. Pode ter os dois, ao mesmo tempo.