Café d'été : 3 recettes fraîches et faciles à essayer

À l'approche de l'été, rien de tel qu'une boisson rafraîchissante, légère, délicieuse et facile à préparer à la maison. Et comme nous sommes passionnés de café, nous avons rassemblé trois recettes simples à base d'espresso, à refaire avec seulement quelques ingrédients.

Ce sont des classiques intemporels dont vous avez sans doute entendu parler (ou que vous avez peut-être déjà goûtés), mais ils ne se démodent jamais et sont la réponse idéale aux beaux jours qui arrivent.

Commençons par l'un des duos les plus emblématiques qui soient : l'espresso et la glace.

Affogato : la pause café ou le dessert idéal

Nous commençons par l'une des douceurs au café les plus appréciées qui existent : l'affogato. Une association simple mais irrésistible d'espresso et de glace.

Ses origines exactes ne sont pas entièrement documentées, mais il s'est probablement popularisé au cours du XXe siècle, quand le gelato et l'espresso étaient déjà largement appréciés.

Son nom, affogato, signifie littéralement « noyé », en référence à la boule de gelato « noyée » sous un espresso chaud, ce qui crée un contraste immédiat de température, de texture, de douceur et d'amertume.

Pour le préparer, nous vous conseillons d'utiliser une tasse à cappuccino et de la remplir de votre glace préférée, en laissant un petit espace au centre pour le café. Il suffit ensuite d'extraire un espresso directement sur la glace et de mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Pour un goût de café plus intense, optez pour un double espresso.

Le meilleur parfum de glace ? Celui que vous préférez.

Parmi nos associations favorites : vanille, chocolat et, bien sûr, glace au café pour ceux qui veulent mettre encore plus en valeur le goût de l'espresso.

Parmi les cafés 100 % Arabica de Torrefazione Giamaica Caffè disponibles sur notre site, nous trouvons que Afribon et Guatemala se prêtent particulièrement bien à cette recette. Tous deux ont une torréfaction moyenne avec des notes de fruits secs grillés et de chocolat noir, des saveurs qui restent bien présentes à côté de la douceur de la glace.

Simple, rapide et gourmand, l'affogato est aussi parfait pour une pause l'après-midi que comme dessert d'été.

Espresso tonic : vif, rafraîchissant et aromatique

Place maintenant à un autre favori de l'été chez les amateurs de café : l'espresso tonic.

La recette ne pourrait pas être plus simple : des glaçons, de l'eau tonique et un espresso versé par-dessus. Nous vous conseillons un grand verre à cocktail d'environ 150-200 ml pour trouver le bon équilibre entre le café et le tonic.

La quinine de l'eau tonique fait ressortir les notes plus fruitées et aromatiques de l'espresso, pour un contraste rafraîchissant et une agréable effervescence.

Pour cette recette, nous aimons particulièrement les cafés de la péninsule indienne, comme Indian Mysore, Primo Guardiano, Chickmagalur Karnataka et Malabar.

Leur torréfaction moyenne et leur caractère naturellement fruité s'accordent parfaitement avec la fraîcheur vive et citronnée de l'eau tonique.

Quant au tonic, Fever-Tree fait partie de nos choix préférés pour ce type de boisson.

Envie d'une finition digne d'un bar ? Ajoutez une tranche d'orange ou un zeste d'agrume pour apporter une touche de fraîcheur et d'arôme en plus.

Caffè shakerato : simple, mais toujours bluffant

Enfin, et ce n'est certainement pas le moindre, voici l'une des boissons au café les plus emblématiques de l'été : le caffè shakerato.

Là encore, c'est une recette très facile à faire chez soi et une excellente façon de varier votre routine café.

Il suffit de réunir espresso, sucre et glaçons dans un shaker, puis de secouer vigoureusement quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien froid, lisse et crémeux.

Pas de shaker ? Aucun problème. Un bocal bien fermé fait tout aussi bien l'affaire.

Le résultat : un espresso rafraîchissant et velouté, à la texture presque digne d'un cocktail, idéal pendant les chaudes journées d'été.

Comme toujours, le secret est de partir d'un café de qualité. Pour cette recette, deux de nos sélections préférées de Torrefazione Giamaica Caffè sont Giovanni Erbisti et Cuba.

Giovanni Erbisti est un assemblage historique composé de quatre cafés Arabica d'Éthiopie, d'Indonésie et du Guatemala. Chaque origine est torréfiée séparément puis assemblée à la main selon une recette transmise depuis plus de soixante-dix ans.

En tasse, il offre des notes de fruits secs, de miel et de chocolat, avec une acidité douce et une excellente buvabilité, ce qui le rend particulièrement agréable après un repas.

Un autre café que nous aimons utiliser est Cuba. Cet Arabica 100 % naturel est récolté à la main et soigneusement sélectionné, avec un profil aromatique intense aux notes de miel et de sucre brut. Ces caractéristiques ressortent encore davantage quand on le prépare avec du sucre roux.

Si ces trois recettes ont traversé le temps, ce n'est pas un hasard : elles sont simples à préparer, ne demandent qu'une poignée d'ingrédients et mettent le café en valeur pendant les mois d'été.

Que vous préfériez la gourmandise crémeuse de l'affogato, la fraîcheur vive de l'espresso tonic ou la texture soyeuse du caffè shakerato, une chose ne change pas : partir d'un espresso de qualité fait toute la différence.

Découvrez notre sélection complète de cafés 100 % Arabica Torrefazione Giamaica Caffè et dites-nous quelle recette d'été à base de café est votre préférée.