Café de verão: 3 receitas fáceis e refrescantes para experimentar

Com a chegada do verão, não há nada melhor do que uma bebida refrescante, leve, deliciosa e fácil de fazer em casa. E, como apaixonados por café que somos, reunimos três receitas simples à base de expresso que se fazem com apenas alguns ingredientes.

São clássicos intemporais de que provavelmente já ouviu falar, ou que talvez já tenha provado, mas que nunca passam de moda e são a resposta perfeita para os dias mais quentes que aí vêm.

Comecemos por uma das combinações mais icónicas de todas: expresso e gelado.

Affogato: a pausa para café ou a sobremesa perfeita

Começamos por uma das delícias com café mais adoradas de sempre: o affogato. Uma combinação simples, mas irresistível, de expresso e gelado.

As suas origens exatas não estão totalmente documentadas, mas é provável que se tenha popularizado durante o século XX, quando o gelado e o expresso já eram muito apreciados.

O nome, affogato, significa literalmente “afogado”, e refere-se à forma como uma bola de gelado fica “afogada” debaixo de um expresso quente, criando um contraste imediato de temperatura, textura, doçura e amargor.

Para o preparar, recomendamos usar uma chávena de cappuccino e enchê-la com o seu gelado favorito, deixando um pequeno espaço no centro para o café. Depois, basta tirar um expresso diretamente sobre o gelado e mexer até obter uma consistência suave e cremosa. Para um sabor a café mais intenso, opte por um expresso duplo.

O melhor sabor de gelado? Aquele de que mais gosta.

As nossas combinações favoritas incluem baunilha, chocolate e, claro, gelado de café, para quem quer realçar ainda mais o sabor do expresso.

Entre os cafés 100% Arábica da Torrefazione Giamaica Caffè disponíveis no nosso site, achamos que Afribon e Guatemala resultam particularmente bem nesta receita. Ambos têm um perfil de torra média, com notas de frutos secos torrados e chocolate negro, sabores que continuam bem presentes ao lado da doçura do gelado.

Simples, rápido e delicioso, o affogato é igualmente perfeito como mimo a meio da tarde ou como sobremesa de verão.

Espresso tonic: vivo, refrescante e aromático

Segue-se outro favorito de verão entre os entusiastas do café: o espresso tonic.

A receita não podia ser mais simples: gelo, água tónica e um expresso deitado por cima. Recomendamos usar um copo de cocktail alto, com cerca de 150-200 ml, para conseguir o equilíbrio ideal entre o café e a tónica.

O quinino da água tónica ajuda a realçar as notas mais frutadas e aromáticas do expresso, criando um contraste refrescante com uma efervescência agradável.

Para esta receita, gostamos particularmente de cafés da península indiana, como Indian Mysore, Primo Guardiano, Chickmagalur Karnataka e Malabar.

O seu perfil de torra média e o carácter naturalmente frutado tornam-nos uma excelente combinação com o lado fresco e cítrico da água tónica.

Quanto à tónica, a Fever-Tree é uma das nossas escolhas preferidas para este tipo de bebida.

Quer um acabamento mais digno de bar? Junte uma rodela de laranja ou uma tira de casca de citrino torcida, para dar uma camada extra de frescura e aroma.

Café shakerato: simples, mas sempre impressionante

Por último, mas não menos importante, temos uma das bebidas de café de verão mais icónicas: o café shakerato.

Mais uma vez, é uma receita muito fácil de fazer em casa e uma ótima forma de variar a sua rotina de café.

Basta juntar expresso, açúcar e gelo numa coqueteleira e agitar vigorosamente durante alguns segundos, até a mistura ficar fria, suave e cremosa.

Não tem coqueteleira? Não há problema. Um frasco bem fechado funciona igualmente bem.

O resultado é um expresso refrescante e aveludado, com uma textura quase de cocktail, ideal para os dias quentes de verão.

Como sempre, o segredo está em começar com um café de qualidade. Para esta receita, duas das nossas seleções favoritas da Torrefazione Giamaica Caffè são Giovanni Erbisti e Cuba.

Giovanni Erbisti é um lote histórico composto por quatro cafés Arábica provenientes da Etiópia, da Indonésia e da Guatemala. Cada origem é torrada em separado e depois misturada à mão, segundo uma receita transmitida há mais de setenta anos.

Na chávena, tem notas de frutos secos, mel e chocolate, com uma acidez suave e muito fácil de beber, o que o torna especialmente agradável depois de uma refeição.

Outro café que adoramos usar é o Cuba. Este Arábica 100% natural é colhido à mão e cuidadosamente selecionado, com um perfil de sabor intenso e notas de mel e açúcar em bruto. Estas características ficam ainda mais evidentes quando é preparado com açúcar mascavado.

Estas três receitas resistiram ao tempo por uma razão: são simples de fazer, precisam apenas de meia dúzia de ingredientes e mostram o café no seu melhor durante os meses de verão.

Quer prefira a cremosidade irresistível de um affogato, a frescura viva de um espresso tonic ou a textura sedosa de um café shakerato, há uma coisa que não muda: começar com um bom expresso faz toda a diferença.

Explore a nossa seleção completa de cafés 100% Arábica da Torrefazione Giamaica Caffè e diga-nos qual é a sua receita de verão com café favorita.