4 razões para escolher um moinho de café Grind by Weight (e quais comprar)

Quando se fala de moinhos para expresso, podemos dividi-los, em termos gerais, em duas categorias: moinhos por tempo e moinhos por peso, conhecidos como GBW (Grind by Weight).

Estes últimos tendem a ser mais caros, porque incorporam tecnologia avançada: uma balança integrada que pesa o café em tempo real, enquanto é moído. Mas será que um moinho GBW vale mesmo o investimento? Na nossa opinião, sim, e eis quatro razões.

Um fluxo de trabalho mais rápido e fluido

Com uma balança integrada, não precisa de pesar o café em grão antes de moer. O moinho dispensa automaticamente a quantidade exata de café que definiu.

Isto não só acelera o processo, como também melhora a precisão e, sobretudo, a consistência. Muitos moinhos GBW permitem guardar várias receitas, por isso, mesmo que mude de porta-filtro, de dose ou de café, pode voltar às suas definições preferidas.

Acabaram as recalibrações

Quantas vezes já teve de recalibrar o moinho depois de mudar de café, de receita ou de porta-filtro? Acontece constantemente e é uma das partes mais frustrantes da afinação.

Com um moinho GBW, esse problema praticamente desaparece. Graças à balança integrada, o moinho faz a tara automaticamente quando insere o porta-filtro e entrega a dose exata que definiu, independentemente de variáveis como o tipo de café ou os acessórios.

Menos café desperdiçado

Menos recalibrações significam também menos desperdício.

Com os moinhos por tempo, é normal gastar vários expressos de teste só para acertar o tempo de moagem com a dose pretendida. Com um GBW, cada moagem é precisa ao grama: sem tentativa e erro, sem café desperdiçado, seja qual for o equipamento ou o café que está a usar.

Um investimento que compensa

Nós percebemos: os moinhos GBW costumam ter um preço mais elevado. Mas, com o tempo, podem na verdade poupar-lhe dinheiro.

Para começar, pode dizer adeus à balança externa, porque deixa de ser preciso pesar o café antes de moer. Além disso, vai desperdiçar muito menos café, já que não precisa de várias tentativas para acertar a dose.

E depois há algo que muitas vezes se esquece: o tempo. Fazer café torna-se mais rápido e simples, com menos passos. É uma pequena mudança que faz uma diferença real, dia após dia.

No nosso site encontra uma vasta seleção de moinhos Grind by Weight. Abaixo ficam alguns modelos que recomendamos para uso doméstico, com desempenho de nível profissional.

Eureka Mignon Libra e Libra 65 All Purpose

Se procura um moinho GBW para casa, é provável que já se tenha cruzado com a linha Eureka Mignon Libra, uma das atuais referências desta categoria.

O Mignon Libra é uma ótima porta de entrada na moagem por peso. Tanto o Libra como o Libra 65 são moinhos compactos equipados com mós planas, a Silent Technology da Eureka para um funcionamento mais silencioso e um sistema patenteado de regulação micrométrica contínua, para um controlo preciso da moagem.

O Libra 65, no entanto, vai um passo mais além. Tem mós planas de 65 mm em vez das de 55 mm do Libra standard, o que se traduz em mais rapidez e consistência. Usa também uma mó superior cega, que ajuda a reduzir a retenção de café.

Outra melhoria está na facilidade de utilização: o Libra 65 vem com o King Size Dial, um botão de regulação maior e mais intuitivo. No Libra standard, está disponível como opcional.

Ambos os modelos estão disponíveis em três acabamentos (cromado, preto e branco) e encaixam na perfeição em qualquer espaço de café em casa.

Nota: o Mignon Libra está atualmente com 10% de desconto. Se está a pensar entrar no mundo da moagem GBW, esta pode ser uma ótima oportunidade.

Mahlkönig E64 WS

Nenhuma lista estaria completa sem aquele que muitos consideram o rei dos moinhos de café: a Mahlkönig.

O E64 WS é um moinho doméstico de nova geração, pensado para entusiastas que querem um verdadeiro desempenho de cafetaria na sua própria cozinha. Não tem apenas tecnologia Grind by Weight: vai um passo mais além com o Grind by Sync (GBS).

Na prática, isto significa que o moinho consegue comunicar ativamente com máquinas de café expresso compatíveis. Com base nos dados da extração, ajusta automaticamente a moagem para manter o expresso dentro do intervalo ideal. Até há pouco tempo, este nível de automatização era praticamente inédito em casa.

O E64 WS está equipado com mós planas de 64 mm em aço temperado e funciona a 1950 rpm, garantindo uma moagem rápida e consistente.

Com este modelo, a Mahlkönig volta a subir a fasquia e leva os moinhos GBW domésticos a um novo nível de inovação.

Rocket Espresso Gravo

O Gravo marca a entrada da Rocket Espresso no mundo dos moinhos Grind By Weight, com uma abordagem centrada na precisão e na consistência a longo prazo.

Graças à tecnologia GBW, o moinho pesa o café diretamente durante a moagem, eliminando a necessidade de balanças externas ou de ajustes manuais. O resultado são doses perfeitamente consistentes e um controlo extremamente preciso da extração, expresso após expresso.

O ecrã é simples e intuitivo, e permite guardar até três receitas. Todos os parâmetros podem ser personalizados: do peso da dose à velocidade do motor (RPM), passando pela distância entre as mós, controlada eletronicamente para garantir ajustes rápidos e fiáveis.

O Gravo tem mós planas de 63 mm com design sem parafusos, uma solução desenvolvida para reduzir a retenção e preservar a frescura do café moído.

Do ponto de vista estético, o moinho destaca-se pelo aspeto sólido e moderno, perfeitamente alinhado com a identidade de design da Rocket. Não é apenas uma ferramenta técnica, mas um verdadeiro elemento de design, capaz de valorizar qualquer estação de café.

Entre os seus detalhes mais distintivos está a banda de metal serrilhado à volta do depósito de café em grão, uma referência ao mundo do automóvel de topo e da alta joalharia, que transmite uma forte sensação de precisão, qualidade e trabalho artesanal.

Fiorenzato AllGround Sense

O design e a engenharia italianos voltam a estar em destaque com o Fiorenzato AllGround Sense, um moinho feito para quem quer versatilidade sem abdicar da precisão.

Uma das suas características mais marcantes é a flexibilidade: quer esteja a moer para expresso, cafeteira moka ou filtro, pode mudar facilmente de método, bastando rodar o botão de regulação e selecionar a moagem adequada. É uma solução prática, sobretudo para quem gosta de experimentar diferentes métodos de preparação em casa.

O ecrã tátil intuitivo torna o processo ainda mais fácil, permitindo selecionar os gramas exatos que quer moer. Isto torna a tecnologia Grind by Weight verdadeiramente acessível no dia a dia, reduzindo tanto os erros como o desperdício.

Do ponto de vista técnico, o AllGround Sense tem mós planas de 64 mm com revestimento Dark-T, concebidas para uma maior durabilidade e com uma vida útil até 3000 kg de café moído. Um detalhe que o torna particularmente interessante em termos de fiabilidade a longo prazo.

Tudo isto numa construção sólida e com um design limpo e elegante, que se integra naturalmente em qualquer cozinha. É um moinho que consegue aliar estética e funcionalidade, com uma abordagem muito prática.

Fluxo de trabalho mais rápido, fim das recalibrações e menos café desperdiçado: estas são as principais razões a ter em conta se está a pensar mudar para um moinho Grind by Weight.

Se quiser saber mais, veja a seleção completa no nosso site. E se precisar de ajuda para escolher o modelo certo, a nossa equipa de apoio ao cliente está sempre disponível para o orientar para a melhor opção para as suas necessidades.