AeroPress mania: o guia completo para preparar café

Entre os vários utensílios para preparar uma boa chávena de café, o AeroPress é certamente um dos mais versáteis e fáceis de usar em qualquer lado.

O AeroPress pertence à grande família do café de filtro e combina a facilidade de utilização de uma cafeteira moka com a precisão de uma máquina de café expresso, resultando numa chávena de sabor intenso e limpo.

Com o seu design compacto e leve, é o companheiro de viagem ideal para quem adora viajar e quer preparar café de alta qualidade onde quer que esteja.

Além da comodidade, o AeroPress é também conhecido pela sua versatilidade: pode preparar um café tipo expresso, um americano, um pour-over ou até um cold brew.

Na embalagem encontra a câmara de plástico onde se faz a infusão, o êmbolo com o vedante de borracha e a tampa com os microfiltros de papel. Há ainda uma colher doseadora e um agitador de plástico, úteis durante a preparação.

Vejamos agora o guia completo para preparar uma ótima chávena de café pour-over com AeroPress.

UTENSÍLIOS NECESSÁRIOS

• Chaleira elétrica
• Água
• Café em grão
• Moinho de café para uma moagem média-fina
• Balança
• Obviamente, o AeroPress
• A sua caneca preferida

PREPARAÇÃO

Aqueça cerca de 200 ml de água a 85 °C ou 185 °F.

Com uma chaleira elétrica como a Fellow Stagg EKG Pro pode controlar a temperatura com precisão.

Coloque um filtro dentro da tampa e verta um pouco de água quente por cima para o pré-aquecer e eliminar o sabor a papel. Os mais meticulosos pré-aquecem também a chávena.

Em seguida, enrosque a tampa com o filtro na câmara e coloque tudo diretamente sobre a sua caneca preferida.

CAFÉ

Para manter uma proporção equilibrada entre água e café, para 200 ml de água moa cerca de 15 gramas de café com uma moagem média-fina, perfeita para realçar ao máximo os aromas.

Deite o café moído na câmara.

Se estiver a preparar café fora de casa e não tiver uma balança à mão, use a colher doseadora incluída: cheia, leva 15 gramas de café.

Antes de passar ao passo seguinte, agite ligeiramente a câmara para nivelar o café acabado de moer.

VERTER A ÁGUA

Verta água até ao nível 4, que corresponde a cerca de 200 ml.

Com a chaleira elétrica Fellow Stagg EKG Pro consegue molhar todo o café de forma uniforme.

INFUSÃO

Assim que a água quente entra em contacto com o café moído, começa a infusão, em que se libertam todos os aromas que tanto apreciamos no café.

Depois de verter toda a água, pode usar o agitador para mexer suavemente durante 10 segundos e distribuir a água da forma mais uniforme possível.

Em seguida, insira o êmbolo cerca de 1 cm na câmara e deixe repousar 30 segundos.

EXTRAÇÃO

Depois da infusão, começa a extração propriamente dita com o AeroPress. Consiste em pressionar lentamente o êmbolo para baixo, aplicando uma pressão constante. É normal sentir alguma resistência ao empurrar o êmbolo. No entanto, se sentir demasiada resistência, ao ponto de ser difícil empurrá-lo, a moagem está demasiado fina.

Empurre o êmbolo devagar: o processo deve demorar cerca de 20 segundos.

Depois de extraído todo o café, está na altura de retirar o AeroPress da caneca. Retire a tampa com o filtro e empurre o êmbolo até ao fim, até ouvir um «pop» e a borra de café saltar para fora.

Além da comodidade de poder preparar café em qualquer lado, o AeroPress é também muito fácil de limpar e fica logo pronto para a próxima utilização.

O resultado é um café aromático, equilibrado e limpo. Precisamente por conseguir revelar todas as nuances dos grãos, o AeroPress é o método certo se escolheu o seu café com cuidado e quer sentir plenamente todos os seus aromas.

DICAS EXTRA

• Segure bem a caneca e a câmara do AeroPress com uma mão enquanto pressiona o êmbolo verticalmente para baixo com a outra: assim o AeroPress não corre o risco de escorregar da borda da caneca

• Ao verter a água sobre o café moído, é normal que um pouco escorra pelo filtro. Se escorrer demasiado, use uma moagem mais fina

Agora já pode começar a praticar a preparação de café com o AeroPress

Encontre tudo o que precisa no nosso site.

Bom café!