AeroPress mania: la guía completa para preparar café

Entre los distintos accesorios para preparar una buena taza de café, AeroPress es sin duda uno de los más versátiles y fáciles de usar en cualquier lugar.

AeroPress pertenece a la gran familia del café de filtro y combina la facilidad de uso de una moka con la precisión de una cafetera espresso, lo que da como resultado una taza de sabor intenso y limpio.

Gracias a su diseño compacto y ligero, es el compañero de viaje ideal para quienes aman viajar y quieren preparar un café de alta calidad estén donde estén.

Además de su comodidad, AeroPress también es conocido por su versatilidad: puedes preparar café tipo espresso, americano, pour-over o incluso cold brew.

En la caja encontrarás la cámara de plástico donde tiene lugar la infusión, el émbolo con la junta de goma y la tapa con los microfiltros de papel. Además, incluye una cuchara dosificadora y un agitador de plástico, útiles durante la preparación.

Vamos a ver la guía completa para preparar una gran taza de café pour-over con AeroPress.

HERRAMIENTAS NECESARIAS

• Hervidor eléctrico
• Agua
• Café en grano
• Molinillo de café para un molido medio-fino
• Báscula
• Obviamente, AeroPress
• Tu taza favorita

PREPARACIÓN

Calienta unos 200 ml de agua a 85 °C o 185 °F.

Con un hervidor eléctrico como el Fellow Stagg EKG Pro puedes controlar la temperatura con precisión.

Coloca un filtro en la tapa y vierte un poco de agua caliente para precalentarlo y eliminar el sabor a papel. Los más detallistas también precalientan la taza.

A continuación, enrosca la tapa con el filtro en la cámara y pon todo directamente sobre tu taza favorita.

CAFÉ

Para mantener una proporción equilibrada entre agua y café, para 200 ml de agua muele unos 15 gramos de café con un molido medio-fino, perfecto para resaltar al máximo los aromas.

Vierte el café molido en la cámara.

Si estás preparando café de viaje y no tienes una báscula a mano, usa la cuchara incluida: llena hasta arriba, contiene 15 gramos de café.

Antes de pasar al siguiente paso, agita ligeramente la cámara para nivelar el café recién molido.

VIERTE EL AGUA

Vierte agua hasta el nivel 4, que corresponde a unos 200 ml.

Con el hervidor eléctrico Fellow Stagg EKG Pro mojarás todo el café de manera uniforme.

INFUSIÓN

En cuanto el agua caliente entra en contacto con el café molido, comienza la infusión, en la que se liberan todos los aromas que tanto nos gustan del café.

Después de verter toda el agua, puedes usar el agitador para remover suavemente durante 10 segundos y distribuir el agua de la forma más uniforme posible.

A continuación, introduce el émbolo en la cámara aproximadamente 1 cm y deja reposar 30 segundos.

EXTRACCIÓN

Tras la infusión, comienza la extracción propiamente dicha con AeroPress. Consiste en presionar lentamente el émbolo hacia abajo aplicando una presión constante. Es normal sentir cierta resistencia al empujar el émbolo. Pero si notas demasiada resistencia, hasta el punto de que te cuesta empujar, la molienda es demasiado fina.

Empuja el émbolo despacio: el proceso debería durar unos 20 segundos.

Una vez extraído todo el café, llega el momento de retirar AeroPress de la taza. Quita la tapa con el filtro y empuja el émbolo hasta el final, hasta que oigas un «pop» y salga de golpe la pastilla de café.

Además de la comodidad de poder preparar café en cualquier lugar, AeroPress es muy fácil de limpiar y queda listo enseguida para el siguiente uso.

El resultado es un café aromático, equilibrado y limpio. Precisamente por su capacidad de resaltar todos los matices de los granos, AeroPress es el método adecuado si has elegido tu café con cuidado y quieres disfrutar plenamente de todos sus aromas.

CONSEJOS EXTRA

• Sujeta con firmeza la taza y la cámara de AeroPress con una mano mientras empujas el émbolo verticalmente hacia abajo con la otra: así AeroPress no corre el riesgo de resbalar del borde de la taza

• Cuando viertas el agua sobre el café molido, es normal que gotee un poco a través del filtro. Si gotea demasiado, usa un molido más fino

Ya puedes empezar a practicar la preparación de café con AeroPress

Encuentra todo lo que necesitas en nuestra web.

¡Feliz preparación!