Bodenloser Siebträger? Darauf sollten Sie achten

Die Suche nach dem perfekten Espresso ist ein langer Weg, und es gibt einige Werkzeuge, die Ihnen dabei helfen können. Eines davon ist der bodenlose Siebträger, auf Englisch Bottomless oder Naked genannt: Er ist unten offen, sodass man den Boden des Siebs sieht. Echte Enthusiasten lieben dieses Zubehör.

Der wichtigste sichtbare Unterschied zum klassischen Siebträger: Unten fehlen die Auslaufstutzen.

Wenn Sie überlegen, sich einen zuzulegen, sollten Sie auf folgende Punkte achten.

Freie Sicht auf den Kaffeefluss

Halten wir kurz inne und genießen den Anblick, wie der goldene Kaffeestrom elegant in die Tasse fließt. Allein das ist schon Grund genug, sich einen bodenlosen Siebträger zu kaufen!

Abgesehen von der Optik hilft uns der Blick auf den Kaffeefluss auch zu verstehen, wie wir die Schritte vor der Extraktion verbessern können.

Wenn wir alles richtig gemacht haben, fließt der Kaffee nämlich gleichmäßig aus allen Mikrolöchern im Siebboden und vereint sich dann in der Mitte zu einem kontinuierlichen, gleichmäßigen Strahl.

Manchmal läuft der Kaffee aber ungleichmäßig heraus, der Strahl findet nicht in der Mitte zusammen oder es spritzt. So bekommen Sie sofort ein visuelles Feedback und können Verteilung und Tampen des Kaffeemehls anpassen, damit die nächsten Extraktionen besser gelingen. Beim klassischen Siebträger lassen sich solche Details kaum erkennen, weil der Kaffeefluss vom Boden verdeckt und von den Auslaufstutzen bereits gleichmäßig in die Tasse verteilt wird.

Reinigung des Siebträgers

Ein bodenloser Siebträger lässt sich leichter und schneller reinigen. Das bedeutet besser schmeckenden Kaffee, weil weniger Ölrückstände zurückbleiben, die sich im normalen Siebträger oft festsetzen und den Espresso negativ beeinflussen.

Weniger Platzbedarf

Bei kompakteren Espressomaschinen kann es vorkommen, dass zwischen Brühgruppe und Abtropfschale nicht genug Platz für eine Waage oder Ihre liebste höhere Tasse ist. Ein bodenloser Siebträger kann dieses Problem lösen: Ohne Auslaufstutzen ist er weniger „sperrig“ und lässt mehr Platz für höhere Tassen oder Zubehör.

Es gibt aber noch zwei weitere Punkte, die Sie vor dem Kauf eines bodenlosen Siebträgers bedenken sollten. Da er keine Auslaufstutzen hat, gibt es nur einen Kaffeestrahl, Sie können also nicht zwei Kaffees gleichzeitig zubereiten. Außerdem wird der Kaffeefluss mit einem bodenlosen Siebträger gerade dann nicht gleichmäßig sein, wenn Sie gerade erst anfangen, Ihre Technik zu verfeinern, und Ihr Arbeitsplatz wird durch Tropfen und Spritzer schmutzig. Überlegen Sie, ob Sie mit dem Umstieg auf bodenlos lieber noch etwas warten möchten.

Für Home-Baristas, die bereit zum Kauf sind: Im Zubehörbereich unserer Website finden Sie verschiedene Arten und Marken bodenloser Siebträger, von La Marzocco, Profitec, Gaggia, Wiedemann, La Pavoni, Rancilio, Rocket, ECM und vielen anderen.

Ein bodenloser Siebträger bietet also ein fesselndes Schauspiel und viele handfeste Vorteile, für professionelle Baristas ebenso wie für Kaffeeliebhaber zu Hause. Von einer besseren Extraktion bis zur Möglichkeit, die eigenen Fähigkeiten zu verfeinern: Dieses Zubehör ist ein echter Verbündeter für alle, die in jeder Tasse Espresso nach Perfektion streben.

Und können Sie dem Reiz widerstehen, den Kaffee durch das Sieb fließen zu sehen?