Kaffee

Laboratorio di Torrefazione Giamaica Caffe ist eine der besten Premium-Kaffeeröstereien Italiens. Geführt wird das Unternehmen von Simone Fumagalli, dem Nachfolger von Gianni Frasi. Er bleibt der Tradition treu, die ihm Gianni selbst und dessen Onkel Giovanni Erbisti, der 1947 mit dem Rösten begann, weitergegeben haben. Noch heute verwendet er die originale Röstmaschine von Erbisti und ist damit mit ziemlicher Sicherheit der letzte Röster der Welt, der seine Bohnen direkt über offener Flamme röstet. Die Philosophie der Familie ist unverändert geblieben: Auf dunkle Röstungen wird verzichtet, um selbst die feinsten Aromen des Kaffees zu bewahren. Simone ist geradezu besessen von der Auswahl seiner Bohnen und besteht darauf, die genauen Produktionsbedingungen in jeder Phase des Prozesses festzulegen.

Er setzt auf Qualität statt Quantität und produziert in einem Jahr so viel Kaffee wie Lavazza in zwei Stunden. Die Bohnen von Giamaica Caffè garantieren einen Kaffee höchster Qualität, auf den erstklassige Bars und Drei-Sterne-Restaurants des Guide Michelin setzen.