So lagern Sie Kaffee richtig

Sie sind auch echte Kaffeeliebhaber, wählen die Sorten, die Ihnen am besten schmecken, mit großer Sorgfalt aus und freuen sich schon auf die Zubereitung, um die reichen Aromen zu genießen? Wunderbar! Dann wissen Sie wahrscheinlich, wie schwer es Kaffee hat, frisch und aromatisch zu bleiben.

Damit Aroma und sensorische Eigenschaften so lange wie möglich erhalten bleiben, müssen Sie Ihren Kaffee vor Luft, Feuchtigkeit, Wärme und Licht schützen. Sauerstoff lässt die Fette in der Bohne oxidieren, Wärme und Licht machen den Kaffee ranzig. Feuchtigkeit begünstigt Schimmelbildung.

Wie lässt sich das vermeiden? Hier ein paar praktische Schritte, mit denen Sie Ihren Kaffee vor allem schützen, was ihm schaden kann.

Lieber ganze Bohnen

Gemahlener Kaffee verliert schneller an Qualität als ganze Bohnen, weil er eine größere Kontaktfläche für schädliche Einflüsse aus der Luft bietet. Deshalb empfehlen wir immer ganze Bohnen, die Sie erst direkt vor der Zubereitung frisch mahlen.

Auf unserer Website finden Sie die Kaffeeauswahl des Laboratorio di Torrefazione Giamaica Caffè, einer der besten italienischen Röstereien für Premiumkaffee.

Die passende Menge für Ihren Verbrauch

Sobald die Originalverpackung geöffnet ist, beginnt unweigerlich der allmähliche Prozess, in dem der Kaffee altert und an Geschmack verliert.

Am besten kaufen Sie Packungen, deren Inhalt zu Ihrem durchschnittlichen Verbrauch passt, und verzichten auf zu große Packungen, für die Sie mehrere Monate brauchen würden. Es geht dabei nicht nur ums Sparen: Wer seine Einkäufe an der Menge ausrichtet, die er tatsächlich verbraucht, verschwendet auch weniger Lebensmittel und konsumiert nachhaltiger.

Deshalb finden Sie auf unserer Website 0,5-kg-Packungen Giamaica Caffè in ganzen Bohnen.

Originalbeutel

Die Bohnen im Originalbeutel aufzubewahren kann eine gute Idee sein, wenn die Verpackung dunkel ist (damit kein Licht eindringt) und ein Einwegventil hat, auch Aromaschutzventil genannt. Das ist sehr wichtig, denn so können die entstehenden Gase auf natürliche Weise entweichen, während kein Sauerstoff in den Beutel gelangt.

Hier ein Beispiel für einen Beutel mit Aromaschutzventil.

Luftdichter Behälter

Entscheiden Sie sich für einen luftdichten Behälter, der Ihrer Kaffeeecke auch noch eine stilvolle Note gibt. Es gibt sie aus Glas und aus Metall, beides hervorragende Materialien für die Aufbewahrung von Kaffeebohnen.

Tipp: Wenn Ihre Kaffeebohnen normalerweise an einem hellen Platz stehen, wählen Sie lieber dunkle oder undurchsichtige luftdichte Behälter. Sie lassen kein Licht durch und verbessern so die Lagerbedingungen.

Unsere Favoriten:

Der elegante Electric Atmos von Fellow, erhältlich mit 0,7 oder 1,2 Litern

Airscape von Planetary Design, erhältlich in drei Größen: 250 g, 500 g und 1 kg

Extra-Tipp: Wir empfehlen, den Behälter immer auszuwaschen, bevor Sie frischen Kaffee einfüllen. So entfernen Sie Gerüche und Öle, die die vorherigen Bohnen unweigerlich abgegeben haben.

Kühl und trocken

Wenn Sie an die Liste der „Feinde des Kaffees“ vom Anfang denken, ist schnell klar, warum der Behälter am besten an einem kühlen, trockenen Ort steht, also fern von Wärme und Feuchtigkeit.

Kühlschrank: ja oder nein?

Über die Aufbewahrung von Kaffee im Kühlschrank gehen die Meinungen auseinander.

Unsere Antwort lautet nein: Im Allgemeinen ist der Kühlschrank nicht der richtige Ort, um Kaffee aufzubewahren. Genau wie Wärme tut auch zu viel Kälte den Aromen nicht gut.

Natürlich kann Kälte den Qualitätsverlust verlangsamen. Der plötzliche Temperaturwechsel führt aber auch zu Kondenswasser, also zu Wassertröpfchen, die die Schimmelbildung beschleunigen. Außerdem nimmt Kaffee leicht Gerüche aus der Umgebung auf, auch die von Lebensmitteln.

Solange es also nicht zu heiß ist und Ihnen kein anderer kühler Ort zur Verfügung steht, meiden Sie den Kühlschrank besser als Aufbewahrungsort.

Wenn Sie den Kaffee dagegen längere Zeit nicht verwenden, können Sie ihn in einer gut verschlossenen Verpackung einfrieren.

Haltbarkeit

Auch Kaffee hat ein Haltbarkeitsdatum, das im Allgemeinen ein „Aroma-Ablaufdatum“ ist. Sie können Kaffee also auch nach dem angegebenen Datum noch trinken, er hat dann aber sicher einen Großteil seines Aromas und Duftes verloren.

Grundsätzlich gilt: Je früher Sie den Kaffee verbrauchen, desto besser. Es gibt auch eine Faustregel, die „Zweierregel“, die zeigt, wie sich Aroma und sensorische Eigenschaften entwickeln.

Ohne die richtige Verpackung verlieren Kaffeebohnen 50 % ihrer Eigenschaften in 2 Tagen, gemahlener Kaffee in 2 Stunden und eine Tasse Espresso in 2 Minuten.

Wenn Sie aber die Tipps oben befolgen, halten Bohnen problemlos bis zu einigen Monaten und gemahlener Kaffee bis zu 2 Wochen.

Jetzt, wo wir wissen, wie man Kaffee am besten lagert, ist es Zeit, den Kaffee auszuwählen.

Hier finden Sie alle Kaffees des Laboratorio di Torrefazione Giamaica Caffè. Das Besondere an dieser Rösterei: Sie bleibt der Tradition treu, röstet mit einer originalen Erbisti-Röstmaschine mit offener Flamme und stellt Qualität vor Quantität.

Sie haben die Wahl!