AeroPress-mania: de complete gids voor het zetten van koffie

Van alle hulpmiddelen om een goede kop koffie te zetten is de AeroPress zonder twijfel een van de veelzijdigste, en je gebruikt hem overal zonder moeite.

De AeroPress hoort bij de grote familie van filterkoffie en combineert het gebruiksgemak van een moka met de precisie van een espressomachine. Het resultaat is een kop met een intense, zuivere smaak.

Door zijn compacte en lichte ontwerp is hij het ideale reismaatje als je graag reist en overal koffie van hoge kwaliteit wilt zetten.

Naast het gemak staat de AeroPress ook bekend om zijn veelzijdigheid: je zet er koffie in espressostijl mee, americano, pour-over of zelfs cold brew.

In de verpakking vind je de kunststof kamer waarin de koffie trekt, de plunjer met de rubberen afdichting en de dop met papieren microfilters. Daarnaast zitten er een maatschepje en een kunststof roerstaafje bij, handig tijdens het zetten.

Tijd voor de complete gids om een heerlijke kop pour-over koffie met de AeroPress te zetten.

WAT JE NODIG HEBT

• Elektrische waterkoker
• Water
• Koffiebonen
• Koffiemolen voor een middelfijne maling
• Weegschaal
• Natuurlijk de AeroPress
• Je favoriete mok

VOORBEREIDING

Verwarm ongeveer 200 ml water tot 85 °C of 185 °F.

Met een elektrische waterkoker zoals de Fellow Stagg EKG Pro regel je de temperatuur heel precies.

Leg een filter in de dop en giet er wat heet water overheen om hem voor te verwarmen en de papiersmaak weg te spoelen. Wie het heel precies neemt, verwarmt ook de mok voor.

Draai daarna de dop met het filter op de kamer en zet het geheel direct op je favoriete mok.

KOFFIE

Voor een goede verhouding tussen water en koffie maal je voor 200 ml water ongeveer 15 gram koffie middelfijn, perfect om de smaken zo goed mogelijk naar boven te halen.

Doe de gemalen koffie in de kamer.

Zet je onderweg koffie en heb je geen weegschaal bij de hand? Gebruik dan het meegeleverde schepje: helemaal vol bevat het 15 gram koffie.

Schud de kamer voor de volgende stap even zachtjes, zodat de versgemalen koffie mooi vlak ligt.

WATER SCHENKEN

Schenk water tot aan streepje 4, dat is ongeveer 200 ml.

Met de elektrische waterkoker Fellow Stagg EKG Pro maak je alle koffie gelijkmatig nat.

INFUSIE

Zodra het hete water de gemalen koffie raakt, begint het trekken en komen alle aroma's vrij waar we zo van houden in koffie.

Als al het water erin zit, kun je met het roerstaafje 10 seconden zachtjes roeren om het water zo gelijkmatig mogelijk te verdelen.

Steek dan de plunjer ongeveer 1 cm in de kamer en laat het geheel 30 seconden staan.

EXTRACTIE

Na de infusie begint de eigenlijke extractie met de AeroPress. Die bestaat uit de plunjer langzaam naar beneden drukken met een constante druk. Het is normaal dat je wat weerstand voelt als je de plunjer omlaag duwt. Voel je echter zoveel weerstand dat duwen moeilijk wordt, dan is de maling te fijn.

Druk de plunjer langzaam omlaag; dat duurt ongeveer 20 seconden.

Is alle koffie eruit, dan haal je de AeroPress van de mok. Verwijder de dop met het filter en duw de plunjer helemaal door tot je een “plop” hoort en het koffiedik eruit schiet.

Behalve dat je overal koffie kunt zetten, is de AeroPress ook heel makkelijk schoon te maken en meteen klaar voor de volgende keer.

Het resultaat is een aromatische, gebalanceerde en zuivere koffie. Juist omdat hij alle nuances van de bonen naar boven haalt, is de AeroPress de juiste methode als je je koffie zorgvuldig hebt uitgekozen en al zijn aroma's volledig wilt proeven.

EXTRA TIPS

• Houd je mok en de kamer van de AeroPress met één hand stevig vast terwijl je met je andere hand de plunjer verticaal omlaag drukt: zo kan de AeroPress niet van de rand van de mok glijden

• Als je water op de gemalen koffie schenkt, is het normaal dat er een beetje door het filter druppelt. Druppelt er te veel door, gebruik dan een fijnere maling

Nu kun je gaan oefenen met koffie zetten met de AeroPress

Alles wat je nodig hebt, vind je op onze website.

Veel zetplezier!