Arabica vs. Robusta: die wichtigsten Unterschiede zwischen den zwei beliebtesten Kaffeesorten

Wenn es um die Wahl des perfekten Kaffees geht, fallen einem sofort zwei Namen ein: Arabica und Robusta.

Jede Sorte hat ihre eigenen typischen Merkmale, die Geschmack und Aroma tatsächlich beeinflussen. Aber was ändert sich von der einen zur anderen?

Hier ein Überblick über die wichtigsten Unterschiede.

Herkunft und Anbau

Arabica-Kaffee stammt aus den Bergregionen Äthiopiens und Arabiens und macht rund 70 % der Weltproduktion aus. Er wird meist in großen Höhen angebaut, zwischen 900 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel, im sogenannten „Kaffeegürtel“, dem Gebiet zwischen dem Wendekreis des Krebses und dem Wendekreis des Steinbocks.

Robusta-Kaffee stellt die übrigen 30 Prozent und stammt ursprünglich aus Westafrika. Robusta wird in geringeren Höhen (600 bis 1000 Meter) und bei höheren Temperaturen angebaut, weil er widerstandsfähiger gegen Schädlinge und Krankheiten ist.

Geschmack und Aroma

Arabica-Kaffee mit 44 Chromosomen gilt meist als hochwertiger, weil er ein komplexeres Aromaprofil hat.

Die Geschmacksnoten reichen nämlich von süß bis fruchtig, weshalb er den meisten Gaumen besser gefällt.

Robusta-Kaffee dagegen hat nur 22 Chromosomen und schmeckt kräftiger, mit bitteren und erdigen Noten.

Koffein und Zucker

Der unterschiedliche Geschmack der beiden Kaffeearten erklärt sich auch durch den unterschiedlichen Gehalt an Koffein und Zucker.

Robusta-Bohnen haben nämlich einen Koffeingehalt von etwa 2,7 %, fast doppelt so viel wie Arabica mit 1,5 %. Arabica enthält außerdem nicht nur weniger Koffein, sondern auch mehr Zucker. Daher kommen das süßere Aroma des Arabica und das vollere, bitterere Aroma des Robusta.

Die Bohne

Mit einem aufmerksamen Blick können Sie die Kaffeesorte erkennen, ohne sie zu probieren, einfach indem Sie sich die Bohne ansehen.

Arabica-Bohnen sind größer und oval und haben einen geschwungeneren Mittelschnitt. Robusta-Bohnen sind dagegen etwas kleiner, gleichmäßiger und rund geformt und haben einen geraderen Mittelschnitt.

Preis

Robusta-Kaffee kostet etwa halb so viel wie Arabica. Dieser Preisunterschied ist eine direkte Folge des aufwendigeren Anbaus von Arabica, der mehr Pflege braucht. Wie eingangs erwähnt, wird er nämlich in deutlich größeren Höhen und bei niedrigeren Temperaturen angebaut. Die Robusta-Pflanze ist dagegen widerstandsfähiger gegen Krankheiten und Schädlinge und kann daher bei höheren Temperaturen und in geringeren Höhen wachsen. Und das erklärt auch den Namen „Robusta“ (robust)!

Was ist besser: Arabica oder Robusta?

Auf diese Frage gibt es keine richtige Antwort.

Wir wissen, dass Arabica-Kaffee beliebter und geschätzter ist, aber eine einzige richtige Antwort gibt es nicht. Wie so oft ist es Geschmackssache. Manche mögen es kräftiger und bitterer, andere bevorzugen süßere und fruchtigere Noten. Wir können nur mit den Worten schließen: „De gustibus non disputandum est!“ Lateinisch für „Über Geschmack lässt sich nicht streiten!“

Auf unserer Website finden Sie im Kaffeebereich die 100%-Arabica-Mischungen der Rösterei Torrefazione Giamaica Caffè. Wenn Sie sie noch nicht probiert haben, laden wir Sie herzlich dazu ein: Verraten Sie uns, welche Ihnen am besten schmeckt.