Astoria AB200 Machine à Expresso Professionnelle

L'AB200 est la nouvelle machine professionnelle d'Astoria, conçue et fabriquée à Susegana, près de Trévise, où l'entreprise produit des machines à café depuis 1969. Elle est pensée pour le travail au comptoir : des commandes claires, chacune à sa place, et un égouttoir réglable sur deux hauteurs (80 ou 125 mm sous le groupe, pour tasses ou verres hauts).

On la choisit à la taille de l'établissement : 2 groupes compacte (615 mm de large, chaudière de 7 litres), 2 groupes (770 mm, 9,5 litres) ou 3 groupes (990 mm, 15 litres). La compacte fonctionne en 220-240 V ; les versions 2 et 3 groupes se commandent en 220-240 V ou en 380-415 V triphasé.

La chaudière Advanced se remplit et chauffe en continu, la machine reste donc prête même aux heures de pointe ; la pression se règle par sonde NTC entre 0,6 et 1,4 bar. Le nouveau groupe café monte plus vite en température et la garde stable, que les extractions soient espacées ou enchaînées.

Chaque groupe a son clavier avec quatre doses (un ou deux expressos, un ou deux cafés longs), une touche d'extraction continue et de programmation, et un compteur de cafés. La vapeur s'ouvre avec un levier à fonction Purge, pour purger la buse avant de monter le lait, et il y a deux buses vapeur manuelles. On trouve aussi l'eau chaude dosée, l'économie d'énergie, le nettoyage guidé des groupes et un port USB. Les porte-filtres Astoria ont une nouvelle poignée et une coupelle profonde qui accepte des filtres jusqu'à 21 g.

La version Écran ajoute l'écran tactile de 3,5 pouces, qui gère les réglages et lance le nettoyage, l'eau chaude mitigée avec trois doses réglables, l'économie d'énergie avancée et la chaudière isolée. La version Touches fait tout depuis le clavier.

Pour l'entretien, il suffit de retirer 13 vis pour enlever tous les panneaux. Trois couleurs : noir profond (RAL 9005), blanc (RAL 9003) et gris froid (RAL 7001).

Ce que nous aimons

C'est une machine qu'on comprend au premier regard : le barista trouve chaque commande là où il l'attend, et le gérant apprécie un entretien sans complications. Et on la choisit à la bonne taille, de la compacte pour les comptoirs étroits à la 3 groupes pour les bars les plus fréquentés.