Lelit Victoria3 PL91T3 Inox Machine à expresso

La Victoria3 est la chaudière simple de la ligne Pagaia : une chaudière café en laiton de 0,2 litre, un groupe saturé LELIT 58 et le contrôle de pression Lelit, dans 27 cm de largeur. Lelit la décrit comme une simplicité raffinée, la machine de ceux qui veulent la liberté d’explorer le café à mesure que la curiosité grandit.

Lelit a prévu trois façons de l’utiliser : vous pouvez vous en tenir à une seule ou passer de l’une à l’autre.

1. Les deux profils d’usine. Un bouton café pour chacun. Lever Shot démarre à 3 bar pendant 5 secondes, monte à 8 puis à 9 bar pendant 25 secondes et redescend à 8 puis à 7 bar : la courbe décroissante d’une machine à levier traditionnelle, conseillée pour les torréfactions moyennes et foncées, pour une tasse plus intense et plus structurée. Modern Shot commence par une pré-infusion à 2 bar pendant 15 secondes, culmine à 6 bar pendant 30 secondes puis redescend par paliers à 5, 4 et 3 bar : pour les torréfactions moyennes et claires, avec une tasse plus douce et plus équilibrée.

2. La personnalisation. Chaque profil peut être réécrit : cinq étapes, une pression de 0 à 10 bar par pas d’un demi-bar et une durée en secondes pour chacune. Mettez une durée à zéro et l’étape est sautée ; mettez la pression à 0,0 bar et vous obtenez une extraction en blooming. La durée totale se règle avec le shot timer, de 1 à 299 secondes, et la cinquième étape s’ajuste d’elle-même au temps restant.

3. Le mode libre, avec la palette Pagaia. Ici, pas de profil : vous tournez la palette Pagaia pendant l’extraction et la pression suit votre main. Dans le sens horaire, la puissance de la pompe augmente, et avec elle le débit et la pression ; dans le sens antihoraire, elle diminue jusqu’à l’arrêt de la pompe. La machine démarre par une impulsion d’une seconde à pleine puissance, puis la modulation devient proportionnelle à la position de la palette, entre 0 et 11 bar, avec une protection automatique. L’écran LCC affiche la position de la palette de 0 à 100 %, la pression en temps réel et le temps.

Le profilage peut aussi être entièrement désactivé pour travailler à 9 bar constants, comme sur une machine traditionnelle.

À l’intérieur, on trouve un transducteur de pression intégré qui boucle la régulation, une nouvelle architecture électronique avec un pilote de pompe dédié et une pompe vibrante CEME silencieuse. Le groupe est le nouveau LELIT 58 saturé, avec une résistance en inox, compatible avec tous les accessoires LELIT58. La machine atteint sa température en moins de 9 minutes.

La buse vapeur, anti-brûlure et multidirectionnelle, a un embout à trois trous et est alimentée par une nouvelle vanne qui délivre la vapeur plus rapidement ; l’eau chaude a sa propre buse fixe. Le réservoir de 2,5 litres est ouvert, avec puisage automatique et sans tuyaux en silicone à nettoyer. Des LED éclairent la zone d’extraction et s’allument ou s’éteignent depuis le menu LCC.

Le design est celui de la ligne Pagaia : boutons en forme de gemme en bois de chêne fumé, assortis à la palette Pagaia, au porte-filtre et au tasseur pentagonal LELIT58. Le porte-filtre a une poignée à section ronde avec une âme en métal : plus lourd, il se verrouille avec plus de levier et moins d’effort. Le bac d’égouttage est redessiné, avec une grille en fil métallique plus facile à nettoyer.

Ce que nous aimons

Les deux profils d’usine arrivent déjà réglés : vous réussissez de bons expressos dès le premier jour sans rien connaître au profilage, et les cinq étapes sont là le jour où vous en aurez envie.

Du vrai bois à la place du plastique sur les boutons, la palette, le porte-filtre et le tasseur. Cela se sent en main, et c’est la différence la plus immédiate avec la série précédente.

À prendre en compte

Si vous préparez un expresso à la fois et voulez comprendre comment la pression change la tasse, la Victoria3 est la porte d’entrée de la ligne Pagaia, et avec ses 27 cm de large elle trouve sa place là où une machine prosumer de taille classique n’entre pas. Si vous faites mousser du lait à la chaîne et avez besoin de vapeur disponible pendant l’extraction, regardez l’Elizabeth3.

Cette version est en bois de chêne fumé. Les kits de mise à niveau permettent de passer à l’autre finition, zébrano ou chêne fumé, et conviennent aussi bien à la Victoria3 qu’à l’Elizabeth3.