Maquinas Espresso

Con una cafetera espresso de portafiltro, la molienda, la dosis y el tiempo de extracción los decides tú. Lo que cambia de un modelo a otro es cómo gestiona la máquina la temperatura y el vapor, y cuánto control te deja sobre la extracción. Aquí tienes los tipos principales y para quién está pensado cada uno.

Tipos de máquina de espresso

• Cafeteras espresso semiautomáticas: tú inicias y detienes la extracción, y la máquina mantiene la presión y la temperatura. Es la familia más amplia, desde las compactas de caldera simple hasta las máquinas de café profesionales para casa.
• Cafeteras espresso de doble caldera: una caldera para el café y otra para el vapor, cada una con su propia temperatura. Pensadas para quien prepara a menudo bebidas con leche, incluso varias seguidas.
• Máquinas de espresso con grupo E61: el grupo de 58 mm que encontrarás en muchas Rocket, ECM, Profitec y Lelit, con preinfusión natural y una amplia oferta de accesorios y recambios compatibles.
• Cafeteras espresso de palanca: la presión la generas tú con la palanca, como en la La Pavoni Europiccola o en la Profitec Pro 800. Piden algo de práctica y te dan control directo sobre cada extracción.
• Cafeteras industriales: de uno o varios grupos, para cafeterías, restaurantes y oficinas.

Las marcas

Trabajamos con Rocket Espresso, Lelit, ECM, Profitec, Rancilio, La Marzocco, La Pavoni, Slayer, Sanremo y Nuova Simonelli, entre otros fabricantes. Tres modelos por los que empezar: la Rancilio Silvia V6, caldera simple y grupo de 58 mm, la máquina con la que muchos aprenden a hacer espresso desde hace más de 25 años; la Rocket Appartamento 2.0, intercambiador de calor y grupo E61 en 27 cm de ancho; la Lelit Bianca PL162T V3, doble caldera con una paleta para regular el caudal durante la extracción.

Cómo elegir

• Tomas sobre todo espresso y la leche es ocasional: una caldera simple es suficiente y ocupa menos espacio.
• Preparas capuchinos todos los días: con un intercambiador de calor o una doble caldera extraes el café y montas la leche al mismo tiempo.
• Quieres experimentar con la extracción: fíjate en las máquinas con perfiles de presión o de caudal, o en una de palanca.
• Mira también el ancho, la capacidad del depósito, la conexión a la red de agua y el tiempo de calentamiento.

El molinillo importa tanto como la máquina: ninguna cafetera espresso compensa una molienda irregular. Aquí tienes nuestros molinillos de café; si tienes dudas sobre cuál elegir, escríbenos: asesoramos a baristas caseros desde 1997.