Laboratorio di Torrefazione Giamaica Caffè Arabica Naturale Kaffeebohnen 0,5 kg

Die Bezeichnung „India Cherry“ steht für eine naturbelassene Arabica-Mischung, für die nur die reifen Kirschen sorgfältig ausgewählt werden. Dies geschieht im Süden Indiens, in einer besonders geschätzten Anbauregion, die als „Plantation“ bekannt ist. 

Verwendet werden die alte botanische Varietät Kent sowie die neuen Varietäten Catimor und Caturra, die jedes Jahr im November, Januar und Februar geerntet werden. 

Insbesondere steht die Kennzeichnung „A“ für eine weitere, noch strengere Auslese des Kaffees mittels optischem Sortierer, mit einer Ausbeute von etwa 80 kg pro Doppelzentner. 

Der Indian Cherry A zeichnet sich vor allem durch seinen Duft und seine Süße aus. Seit vielen Jahren bereitet die Röstmanufaktur von Giamaica Caffè ihn sortenrein zu. Geröstet wird er bis zur Farbe „tonaca di frate“ (Mönchskutte) im letzten Röster „Vittoria a Fiamma Diretta“, der einzigen noch funktionierenden Maschine ihrer Art weltweit. Dieses System veredelt den Kaffee (jeweils einen 60-kg-Sack) durch direkte Einwirkung einer angesaugten Flamme im Inneren des „tamburo basculante“ 

Diese Methode, die in dieser Rösterei seit jeher angewendet wird, lebt bereits in der vierten Generation fort