La Marzocco GS3 AV Máquina de café expresso

A La Marzocco GS3 é provavelmente o equivalente a um Ferrari no mundo automóvel: um design bonito, uma elevada qualidade de construção e um desempenho incrível são os seus principais valores. São estas as características que melhor descrevem esta máquina de café. Nesta versão AV, dispõe de um pacote eletrónico que permite extrações programáveis precisas e consistentes. A versão MP utiliza um comando manual em que, através de uma patilha, pode personalizar a pressão e o tempo de cada extração. A GS3 AV utiliza o mesmo pacote eletrónico da GB5 AV, o que significa uma extração de café ao estilo profissional e uma elevada fiabilidade.  

A GS3 tem duas caldeiras em aço inoxidável: 3.5 L para a caldeira de vapor e 1.5 L para a caldeira de café, ambas controladas por um sistema PID. A alimentar estas grandes caldeiras está um depósito de água igualmente grande, de 3.5 L, ou uma ligação direta à rede de água. A água é aspirada por uma bomba rotativa potente e incrivelmente silenciosa, para uma pressão de água estável em todos os momentos. 

Os modelos mais recentes dispõem também de uma nova lança de vapor de parede dupla, com os tubos internos em aço inoxidável em vez de plástico, para um vapor potente capaz de criar uma microespuma fantástica. O grupo garante também extrações de café de primeira classe graças a um grupo saturado, que assegura um fluxo de água constante em todo o grupo. Para extrair o café, a La Marzocco instalou uma patilha que liberta a pressão gradualmente à medida que a roda, dando-lhe a escolha de quanta pressão libertar em qualquer momento da extração. Cada extração pode ser personalizada à sua escolha, permitindo-lhe decidir o tempo de pré-infusão e o tempo de extração com uma precisão incrível.

Prós

Extração programável: ao contrário da versão MP, a AV utiliza um sistema de expresso com controlo eletrónico que lhe permite programar a quantidade exata de água que passa pelo grupo durante a extração. Se o que procura é consistência, a AV é a versão certa. 

Qualidade: a qualidade e a atenção ao pormenor desta máquina não têm comparação. A qualidade tem sempre um preço e não é por acaso que a GS3 é uma das máquinas mais caras do mercado. No entanto, consideramos que é dinheiro extremamente bem gasto, se tivermos em conta o prestígio e a satisfação de possuir uma. 

A ter em conta

Exige espaço: 8,5 L entre as caldeiras e o depósito de água significam uma máquina de café bastante grande para instalar, sobretudo em cozinhas pequenas. 

Sem perfis de pressão: a AV utiliza um controlo eletrónico para extrair o café, o que significa que não poderá criar perfis de extração. Se pretende essa função, deve optar pela versão MP.