Laboratorio di Torrefazione Giamaica Caffè Arabica Naturale hele bonen 0.5 kg

De aanduiding ‘India Cherry’ staat voor een natuurlijke arabicablend waarvoor alleen de rijpe koffiekersen zorgvuldig worden uitgekozen. Dat gebeurt in het zuiden van India, in een uitzonderlijk gebied dat bekendstaat als ‘Plantation’. 

Er worden zowel de oude botanische variëteit Kent als de nieuwe variëteiten Catimor en Catarrh gebruikt, die elk jaar in november, januari en februari worden geoogst. 

Het kenmerk ‘A’ staat in het bijzonder voor een extra, nog strengere selectie van de koffie met een optische sorteerder, met een eindopbrengst van ongeveer 80 kg per kwintaal. 

Parfum en zoetheid zijn de belangrijkste kenmerken van de Indian Cherry A. Al vele jaren bereidt de branderij van Giamaica Caffè er een pure blend van. De koffie wordt gebrand tot de kleur ‘tonaca di frate’ (monnikspij) met de laatste brander  ‘Vittoria a Fiamma Diretta’, de enige werkende machine van dit type ter wereld. Dit systeem brandt de koffie (telkens een zak van 60 kg) door die direct bloot te stellen aan een aangezogen vlam in de ‘tamburo basculante’ 

Deze methode, die deze branderij altijd heeft gebruikt, leeft inmiddels voort in de vierde generatie