La Marzocco GS3 AV espressomachine

De La Marzocco GS3 is waarschijnlijk het equivalent van een Ferrari in de autowereld: een prachtig design, een hoge bouwkwaliteit en ongelooflijke prestaties zijn de belangrijkste waarden. Dat zijn de eigenschappen die deze machine het best omschrijven. Deze AV-versie heeft een elektronisch pakket waarmee je nauwkeurige en consistente shots programmeert. De MP-versie werkt met een handmatige bediening, waarbij je met een paddle bij elke shot de druk en de zettijd zelf bepaalt. De GS3 AV gebruikt hetzelfde elektronische pakket als de GB5 AV, wat staat voor een extractie op professioneel niveau en een hoge betrouwbaarheid.  

De GS3 heeft twee rvs-boilers: een stoomboiler van 3.5 L en een koffieboiler van 1.5 L, allebei geregeld door een PID-systeem. Deze grote boilers worden gevoed door een even groot waterreservoir van 3.5 L of via een directe aansluiting op de waterleiding. Het water wordt aangezogen door een ongelooflijk stille en krachtige rotatiepomp, voor een altijd stabiele waterdruk. 

De nieuwste modellen hebben bovendien een nieuw dubbelwandig stoompijpje met interne leidingen van rvs in plaats van kunststof, voor krachtige stoom waarmee je prachtige microfoam maakt. Ook de zetgroep staat garant voor shots van topniveau, dankzij een verzadigde groep die zorgt voor een gelijkmatige waterstroom door de hele groep. Voor de extractie heeft La Marzocco een paddle ingebouwd die de druk geleidelijk vrijgeeft terwijl je hem draait, zodat je op elk moment van de extractie zelf kiest hoeveel druk je vrijgeeft. Elke shot stem je naar eigen smaak af: je bepaalt de pre-infusietijd en de extractietijd met ongelooflijke precisie.

Voordelen

Programmeerbare extractie: anders dan de MP-versie werkt de AV met een elektronisch gestuurd espressosysteem, waarmee je precies programmeert hoeveel water er voor je extractie door de groep stroomt. Ben je op zoek naar consistentie, dan is de AV de versie voor jou. 

Kwaliteit: de kwaliteit en de aandacht voor detail van deze machine zijn met niets te vergelijken. Kwaliteit heeft altijd zijn prijs en het is geen toeval dat de GS3 een van de duurste machines op de markt is. Toch vinden we het bijzonder goed besteed geld, als je kijkt naar het prestige en de voldoening van het bezit van een GS3. 

Aandachtspunten

Vraagt ruimte: 8,5 L aan boilers en waterreservoir samen betekent een behoorlijk grote machine om een plek te geven, zeker in een kleine keuken. 

Geen drukprofilering: de AV regelt de extractie elektronisch, waardoor je de extractie niet kunt profileren. Wil je die functie wel, kies dan voor de MP-versie.