El E65T Grind-by-Sync es el molinillo por tiempo con el que Mahlkönig recoge la herencia del E65S y la lleva al Sync System. El gesto detrás de la barra es el de siempre: colocas el portafiltro, la molienda arranca sola y la dosis está lista en pocos segundos. Lo que cambia es lo que ocurre cuando hay que corregir la molienda.
La temperatura, la humedad y la frescura del café cambian a lo largo del día, y en un molinillo por tiempo tradicional cada ajuste de la molienda mueve también la dosis. El E65T actúa justo ahí: cuando ajustas la molienda, un algoritmo de corrección del tiempo recalcula el tiempo de molienda para mantener constante el peso de salida. Menos recetas que rehacer, menos café desperdiciado al calibrar, dosis constantes de un turno a otro.
La precisión nace del Disc Distance Detection (DDD) patentado, que lee la distancia real entre las muelas, ahora acompañado de un motor eléctrico que la ajusta a la micra de forma repetible. La calibración del cero se hace con un botón, en pocos segundos.
Conectado a una máquina de café compatible o a un dispositivo Sync, el E65T recibe los datos de cada extracción y corrige la molienda en tiempo real para alcanzar los parámetros de la receta. Con la Mahlkönig Sync App, para escritorio y móvil, configuras los equipos y controlas los datos de funcionamiento de uno o varios locales. Sin Sync sigue siendo un molinillo por tiempo completo, que trabaja de forma autónoma.
Lo que nos gusta
Creemos que la corrección automática del tiempo es la función que cambia de verdad la jornada detrás de la barra: la dosis sigue siendo la correcta aunque la molienda se mueva, y quien llega nuevo al equipo aprende antes porque tiene menos variables que perseguir. También nos gustan los detalles de trabajo: la detección del portafiltro que arranca la molienda, la salida iluminada y regulable que centra el café en el filtro, la refrigeración activa que mantiene baja la temperatura de molienda y un funcionamiento silencioso de 70 dBA.
Muelas de 65 mm de acero especial, rendimiento medio de 4 a 5 g/s a 250 µm (50 Hz), vida útil de las muelas de unos 800 kg, hasta 30 kg de café al día. Tolva de 1,2 kg, pantalla de alta resolución de 88,3 mm con amplio ángulo de visión, 440 W a 220-240 V, 1400 rpm. Medidas 19,5 x 62 x 28,3 cm (An x Al x P), peso neto 12,2 kg, certificaciones CE, CB, ETL Safety y ETL Sanitation. Disponible en negro mate o en negro y blanco mate, con detalles de aluminio pulido.
