Laboratorio di Torrefazione Giamaica Caffè Giovanni Erbisti 1947 en Granos Enteros 0.5 kg

Este café es una selección de cuatro tipos de Arábica tostados por separado y mezclados a mano en el porcentaje original. La receta es la de la primera mezcla que Giovanni Erbisti preparó hace sesenta y cuatro años con los sistemas y trucos que siempre se han utilizado en el taller de tueste, que ya va por la cuarta generación de tostadores. Giovanni Erbisti '47 en la taza es de gran estructura, ligeramente salino, rico, lleno de sabor dulce. Con cuerpo y penetrante. El aroma es a nuez. El aroma es a miel y chocolate. El bajo contenido de cafeína y el alto grado de acidez lo hacen digestivo y fácil de digerir. El café de Torrefazione Giamaica procede de un pequeño laboratorio artesanal situado en el centro de Verona que mantiene una tradición centenaria. El proceso de tueste se realiza a mano sobre una llama directa utilizando maquinaria que data de los años 50, un proceso muy diferente al de la mayoría de los tostadores que utilizan una llama indirecta. En este proceso, el margen de error es mínimo, de uno a tres segundos. Las mezclas son principalmente de Arábica d'Altura, todos seleccionados en los países productores (Etiopía, Indonesia, Guatemala), en algunos casos enteros (no lavados antes del tueste para conservar todas sus cualidades), a veces mezclados entre sí. Los granos se seleccionan y preparan con métodos artesanales, para ofrecerle todo el sabor del auténtico café de la más alta calidad.