La Marzocco GS3 AV Espressomaschine

Die La Marzocco GS3 ist wohl das, was in der Autowelt ein Ferrari ist: wunderschönes Design, hohe Verarbeitungsqualität und unglaubliche Leistung sind ihre wichtigsten Werte. Das sind die Eigenschaften, die diese Kaffeemaschine am besten beschreiben. In dieser AV-Version verfügt sie über eine Elektronik, die präzise, konstante und programmierbare Bezüge ermöglicht. Die MP-Version setzt auf eine manuelle Steuerung, bei der Sie Druck und Brühzeit mit einem Paddle bei jedem Bezug individuell anpassen. Die GS3 AV nutzt dieselbe Elektronik wie die GB5 AV – das bedeutet Extraktion auf Gastronomieniveau und hohe Zuverlässigkeit.  

Die GS3 besitzt zwei Edelstahlkessel: 3,5 L für den Dampfkessel und 1,5 L für den Brühkessel, beide PID-geregelt. Gespeist werden diese großen Kessel von einem ebenso großen Wassertank mit 3,5 L oder über einen Festwasseranschluss. Das Wasser wird von einer unglaublich leisen und kraftvollen Rotationspumpe angesaugt, die jederzeit für einen stabilen Wasserdruck sorgt. 

Die neuesten Modelle verfügen zudem über eine neue doppelwandige Dampflanze, deren Innenrohre aus Edelstahl statt aus Kunststoff bestehen – für kraftvollen Dampf, der einen wunderbaren Mikroschaum erzeugt. Auch die Brühgruppe sorgt für Espresso der Spitzenklasse: Als gesättigte Brühgruppe gewährleistet sie einen gleichmäßigen Wasserfluss. Für den Bezug hat La Marzocco ein Paddle verbaut, das beim Drehen schrittweise Druck freigibt, sodass Sie in jedem Moment der Extraktion selbst bestimmen, wie viel Druck freigegeben wird. Jeder Shot lässt sich nach Ihren Wünschen individuell gestalten, denn Sie legen Präinfusionszeit und Extraktionszeit mit unglaublicher Präzision fest.

Vorteile

Programmierbare Extraktion: Anders als die MP-Version nutzt die AV ein elektronisch gesteuertes Espressosystem, mit dem Sie die exakte Wassermenge programmieren können, die für Ihre Extraktion durch die Brühgruppe fließt. Wenn Ihnen Konstanz am wichtigsten ist, ist die AV die richtige Wahl. 

Qualität: Die Qualität und Liebe zum Detail dieser Maschine sind unvergleichlich. Qualität hat immer ihren Preis, und es ist kein Zufall, dass die GS3 zu den teuersten Maschinen auf dem Markt gehört. Wir finden jedoch, dass das Geld hervorragend angelegt ist, wenn man das Prestige und die Zufriedenheit bedenkt, eine solche Maschine zu besitzen. 

Zu beachten

Braucht Platz: 8,5 L Volumen in Kesseln und Wassertank bedeuten eine recht große Kaffeemaschine, die erst einmal untergebracht werden will – besonders in kleinen Küchen. 

Kein Druckprofiling: Die AV steuert den Bezug elektronisch, sodass Sie die Extraktion nicht profilieren können. Wenn Sie diese Funktion wünschen, sollten Sie sich für die MP-Version entscheiden.