Macchine Espresso A Doppio Boiler

Una macchina a doppia caldaia ha due caldaie indipendenti: una, più piccola, per l'acqua del caffè, l'altra per vapore e acqua calda. Ognuna ha la sua temperatura, di solito regolata da PID. Così estrai e monti il latte nello stesso momento, e puoi cambiare la temperatura del caffè senza toccare il vapore.

Quando serve e quando no

Serve se prepari spesso bevande con il latte, se ne fai più di una di fila o se vuoi cambiare temperatura di estrazione da un caffè all'altro, per esempio tra tostature chiare e scure. Se bevi quasi solo espresso, una caldaia singola con PID può bastare e occupa meno spazio; se vuoi estrarre e montare insieme con una caldaia sola, guarda le macchine a scambiatore tra le semiautomatiche. Molte doppie caldaie, come la Profitec Move 2.0 e la Lelit Bianca, permettono comunque di spegnere la caldaia vapore.

Le differenze tra i modelli

Non esiste la doppia caldaia migliore in assoluto: dipende da quanto latte prepari, dallo spazio e da quanto vuoi intervenire sull'estrazione.

• Caldaie: si va dalle compatte, come la Profitec Move 2.0 (0,27 litri caffè e 0,75 vapore, pronta in circa 7 minuti) e la Lelit Elizabeth3 (0,2 e 0,6 litri), alla ECM Synchronika II e alla Profitec Drive (0,75 e 2,0 litri), fino alla Rocket R Nine One (1,9 e 3,6 litri). Caldaie più grandi danno più vapore ma chiedono più tempo per scaldarsi: la R Nine One impiega tra 25 e 30 minuti.
• Pompa: rotativa e silenziosa sulle Rocket R58, ECM Synchronika II e Profitec Drive, che si possono anche allacciare alla rete idrica; a vibrazione sulle più compatte Move 2.0 ed Elizabeth3.
• Gruppo: E61 sulla Rocket R58 Cinquantotto (caldaie da 0,58 e 1,8 litri); gruppo riscaldato a cartuccia ECM Core Heat sulla Synchronika II; gruppo saturo sulla R Nine One e sulla Elizabeth3 (LELIT 58), per una temperatura del gruppo più stabile.
• Controllo dell'estrazione: la Lelit Bianca PL162T V3 ha il paddle per regolare il flusso a mano; la Elizabeth3 profili di pressione a cinque fasi e la pagaia; la R Nine One fino a 5 profili di pressione salvabili; la Move 2.0 il Brew-by-Weight con bilance Bluetooth compatibili.
• Ingombro: la Rancilio Silvia Pro X mette doppia caldaia e due PID in 25 cm di larghezza.