Mahlkönig Xenia Brew-by-Sync Máquina de Café

La Xenia Brew-by-Sync es la primera máquina espresso de Mahlkönig, que fabrica molinillos en Hamburgo desde 1924. Nace con un lema, More in Every Shot, y una promesa doble: hecha para dominar el espresso, y para empezar con confianza.

La báscula integrada mide el espresso directamente en la taza y detiene la extracción al peso que has definido. Sin báscula adicional en la encimera, sin pararla a mano, resultados repetibles. Mientras extraes, la máquina muestra en tiempo real tiempo de extracción, peso en taza y caudal: los datos que hacen falta para entender una receta y afinarla, en la máquina y sin coger el teléfono.

Debajo hay una doble caldera de acero inoxidable con Triple PID: caldera de café de 0,3 L y caldera de vapor de 1,2 L independientes, con control de temperatura dedicado que incluye el propio grupo de erogación. De ahí viene la estabilidad térmica, y por eso puedes extraer y vaporizar leche a la vez.

La potencia del vapor se regula por presión en lugar de cambiar la temperatura de la caldera, lo que mantiene el rendimiento estable y el recalentamiento rápido para la siguiente leche. La lanza cold touch lleva un terminal de cuatro orificios para una textura controlada y deja menos residuo.

El Brew-by-Sync es el corazón del proyecto. Conectada a un molinillo Mahlkönig Home Grind-by-Sync, la Xenia pone molienda y extracción sobre la misma receta: tú defines el objetivo y el sistema te acompaña a alcanzarlo y repetirlo. Con la Sync App y la interfaz web construyes las recetas, desde la dosis de entrada del molinillo hasta el peso de salida, el tiempo de extracción y la distancia de los discos, y ajustas temperaturas, funciones, temporizadores y consumo. Desde la misma app llega el Paddle Control, un paddle digital para intervenir en la extracción mientras sucede: Mahlkönig lo ha anunciado en versión beta y lo lanzará con una futura actualización de software.

Es una máquina pensada para todos los niveles: el soporte inteligente simplifica los pasos clave a quien empieza, y los controles avanzados dan a quien ya conoce el espresso libertad para explorar y afinar. Tiene horarios de encendido y apagado, control independiente de la caldera de vapor, EcoMode y apagado automático. Formato compacto, acceso flexible al depósito y pies elevados para limpiar debajo. Desarrollada y fabricada en Alemania: negro mate, grupo de 58 mm, depósito interno de 2 L, certificación CE.