LABORATORIO DI TORREFAZIONE GIAMAICA CAFFE'
Laboratorio di Torrefazione Giamaica Caffe è una delle migliori torrefazioni italiane di caffè premium. L'azienda è guidata da Simone Fumagalli, successore di Gianni Frasi. Rimane fedele alla tradizione insegnatagli dallo stesso Gianni e da suo zio, Giovanni Erbisti, che iniziò a tostare il caffè nel 1947. Utilizza ancora la sua tostatrice originale Erbisti, che lo rende quasi certamente l'ultimo torrefattore al mondo a tostare direttamente i suoi chicchi con una fiamma viva. La filosofia di famiglia rimane la stessa, evitando tostature scure per preservare anche gli aromi più sottili del caffè. Simone è ossessionato dall'approvvigionamento dei suoi fagioli e insiste per specificare gli esatti mezzi di produzione in ogni fase del processo.
Crede nella qualità piuttosto che nella quantità, producendo tanto caffè in un anno quanto Lavazza ne fa in due ore. I chicchi di Giamaica Caffè assicurano un caffè di altissima qualità scelto da bar prestigiosi e ristoranti tre stelle Michelin.
