Macchine Espresso

Su una macchina espresso a portafiltro sei tu a decidere macinatura, dose e tempo di estrazione. Da un modello all'altro cambia come la macchina gestisce temperatura e vapore, e quanto controllo ti lascia sull'erogazione. Qui sotto trovi i tipi principali e per chi sono pensati.

I tipi di macchina espresso

• Macchine semiautomatiche: avvii e fermi tu l'erogazione, pressione e temperatura le tiene la macchina. È la famiglia più ampia, dalle compatte a caldaia singola alle macchine da caffè professionali per casa.
• Macchine a doppia caldaia: una caldaia per il caffè e una per il vapore, ognuna con la sua temperatura. Fanno per chi prepara spesso cappuccini, anche più di uno di fila.
• Macchine con gruppo E61: il gruppo da 58 mm che trovi su molte Rocket, ECM, Profitec e Lelit, con preinfusione naturale e tanti accessori e ricambi compatibili.
• Macchine a leva: la pressione la dai tu con la leva, come sulla La Pavoni Europiccola o sulla Profitec Pro 800. Chiedono un po' di pratica e ti danno il controllo diretto su ogni estrazione.
• Macchine commerciali: a uno o più gruppi, per bar, ristoranti e uffici.

Le marche

Lavoriamo con Rocket Espresso, Lelit, ECM, Profitec, Rancilio, La Marzocco, La Pavoni, Slayer, Sanremo e Nuova Simonelli, oltre ad altri costruttori. Tre modelli da cui partire: la Rancilio Silvia V6, caldaia singola e gruppo da 58 mm, la macchina su cui da oltre 25 anni molti imparano l'espresso; la Rocket Appartamento 2.0, scambiatore di calore e gruppo E61 in 27 cm di larghezza; la Lelit Bianca PL162T V3, doppia caldaia con il paddle per regolare il flusso durante l'erogazione.

Come orientarsi

• Bevi soprattutto espresso e il latte è occasionale: una caldaia singola basta e occupa meno spazio.
• Prepari cappuccini ogni giorno: con uno scambiatore di calore o una doppia caldaia estrai e monti il latte nello stesso momento.
• Vuoi sperimentare con l'estrazione: guarda le macchine con profilazione di pressione o di flusso, oppure una leva.
• Controlla anche larghezza, capienza del serbatoio, allaccio alla rete idrica e tempo di riscaldamento.

Il macinacaffè conta quanto la macchina: nessuna macchina espresso rimedia a una macinatura incostante. Trovi i nostri macinacaffè qui; se hai dubbi sulla scelta scrivici, facciamo consulenza dal 1997.