LABORATORIO DI TORREFAZIONE GIAMAICA CAFFE' MALABAR AA CAFFE' IN GRANI 0.5 KG
PRODUZIONE LIMITATA
Dall'esperienza di poche piccole fattorie nella foresta tropicale dell'India (dove si trovano 3545 specie autoctone tra piante e animali), da secoli questo caffè viene coltivato con etica e sostenibilità.
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Informazioni e dettagli
Questo caffè viene coltivato a Chickmagalurk nella regione del Karnataka, India a 1100/1200 m. da ottobre a febbraio e lavorato con il metodo monsonico nella regione del Kerala sulla costa del Malabar. Quest'ultimo sito è la posizione ideale per ottenere la corretta ventilazione nel periodo che va da giugno a settembre.
l caffè Monsoon Malabar è nato per caso: quando il caffè è stato caricato sulla nave per iniziare il suo viaggio dall'India all'Europa, è passato attraverso i venti monsonici carichi di umidità intorno al Capo di Buona Speranza. Tale esposizione ha fatto crescere i chicchi, raddoppiando le dimensioni originali e facendoli assumere un colore giallo dorato. Il risultato in tazza è corposo, dolce e rotondo con bassa acidità e un finale di caramello di caffè finemente invecchiato.