Più gusto, meno calcare: l’acqua perfetta con BWT

Non lo diremo mai abbastanza: oltre il 90% del vostro caffè è composto da acqua. Ecco perché è fondamentale prestare grande attenzione alla qualità dell’acqua che utilizzate. Non è solo una questione di gusto: scegliere l’acqua giusta è essenziale anche per preservare la vostra attrezzatura dai danni causati dal calcare. 

A questo proposito, i prodotti BWT rappresentano un valido alleato: aiutano a ottenere un caffè migliore e, soprattutto, a proteggere la macchina su cui avete investito. 

È possibile dividere le macchine per espresso in due grandi categorie: quelle che si possono collegare direttamente alla rete idrica e quelle dotate di serbatoio da riempire manualmente.  

Partiamo da queste ultime. 

Macchine con serbatoio

Riempire il serbatoio direttamente con acqua del rubinetto non è mai la scelta ideale. Nella maggior parte del mondo, infatti, l’acqua è calcarea, cioè ricca di sali minerali che, se presenti in eccesso, tendono a depositarsi all’interno della macchina, compromettendone efficienza e funzionamento. 

La mineralità dell’acqua si misura tramite il parametro TDS (Total Dissolved Solids), ovvero il totale dei solidi disciolti. Per un’estrazione ottimale dell’espresso, il TDS dovrebbe essere compreso tra 90 e 150 ppm. 

Per misurare questi valori, BWT mette a disposizione un pratico kit che consente di rilevare sia la durezza totale sia quella carbonatica dell’acqua. In base ai risultati, è possibile scegliere il sistema di trattamento più adatto. 

Se utilizzate acqua del rubinetto, è fortemente consigliato inserire nel serbatoio la tavoletta anticalcare BWT BestSAVE M. Si tratta di una soluzione semplice ma molto efficace per prevenire la formazione di calcare. Una volta aperta la confezione, è sufficiente sciacquare la tavoletta sotto l’acqua corrente e posizionarla sul fondo del serbatoio pieno. 

Il momento ideale per farlo è la sera: lo scambiatore di ioni contenuto nel prodotto necessita di circa 10 ore per iniziare ad agire efficacemente.  

La capacità filtrante della tavoletta dipende dalla durezza dell’acqua e dalla dimensione del serbatoio. Una tabella dedicata consente di calcolare il numero massimo di riempimenti. In ogni caso, la tavoletta non dovrebbe rimanere nel serbatoio per più di due mesi. 

*Capacità tipica di filtraggio a 10° di durezza carbonatica

Per chi ha una macchina Lelit, il brand offre filtri addolcitori specifici da inserire direttamente nel serbatoio. Ogni confezione contiene due filtri, ciascuno con una capacità di circa 70 litri, compatibili con tutte le macchine Lelit. 

In alternativa, è possibile trattare l’acqua prima dell’utilizzo con una caraffa filtrante, come la BWT Aqualizer. Questo sistema riduce sensibilmente la presenza di calcare, metalli pesanti e altre impurità. È una buona soluzione, soprattutto se l’alternativa è usare acqua del rubinetto non trattata, anche se la sua efficacia non è paragonabile a quella della tavoletta anticalcare. 

Macchine collegate alla rete idrica

Passiamo ora alle macchine collegate direttamente alla rete idrica. In questo caso, la soluzione ideale è rappresentata dalle cartucce BWT Bestmax Premium. 

Oltre a rimuovere le sostanze dannose per la macchina, queste cartucce utilizzano una tecnologia al magnesio che sostituisce parte del calcio in eccesso con magnesio, contribuendo a esaltare il gusto del caffè. 

Le cartucce sono disponibili in diverse dimensioni, per adattarsi sia all’uso domestico sia a quello professionale in bar e caffetterie. 

Per il corretto funzionamento, le cartucce devono essere abbinate a due accessori fondamentali: BWT Besthead e il contalitri AQA Monitor.

La testa di connessione BWT Besthead è compatibile con tutte le cartucce e consente di impostare il bypass (generalmente tra 1 e 3) in base alla durezza dell’acqua. Anche in questo caso, una tabella di riferimento aiuta a individuare la configurazione più adatta. 

°dTH = durezza complessiva tedesca. Soggetto a modifiche.

Il contalitri BWT AQA Monitor, collegato direttamente alla testa, misura con precisione il volume di acqua filtrata e lo mostra su un display LCD. In questo modo è possibile sapere esattamente quando sostituire la cartuccia Bestmax Premium. 

Bastano davvero pochi accorgimenti e gli strumenti giusti per garantire alla tua macchina da espresso l’acqua ideale. Con una corretta gestione dell’acqua non solo otterrai un risultato in tazza nettamente migliore, ma proteggerai nel tempo la tua attrezzatura dal suo nemico principale: il calcare.  

Sul nostro sito puoi trovare tutta la gamma di soluzioni BWT, pensate per adattarsi a ogni esigenza: un piccolo investimento che fa una grande differenza, sia nel gusto che nella durata della tua macchina.