Mahlkönig ゼニア ブリューバイシンク エスプレッソマシン

Xenia Brew-by-Syncは、1924年以来ハンブルクでグラインダーを製造してきたMahlkönig初のエスプレッソマシンです。More in Every Shotというメッセージとともに登場し、エスプレッソを深く追求する方にも、自信を持って始めたい方にも応える設計です。

完全統合スケールがカップ内のエスプレッソを直接測定し、設定した目標重量で自動的に抽出を停止します。カウンターに追加のスケールは不要で、手動で止める必要もなく、再現性のある結果につながります。抽出中は、抽出時間、飲料重量、流量をリアルタイムで表示します。レシピを理解して調整するための情報を、スマートフォンではなくマシン上で確認できます。

内部にはTriple PID搭載ステンレススチール製デュアルボイラーを備えています。独立した0.3Lの抽出用ボイラーと1.2Lのスチームボイラーに加え、抽出グループも専用の温度制御に含まれます。これが温度安定性につながり、エスプレッソの抽出とミルクのスチームを同時に行えます。

スチームの強さはボイラー温度を変えるのではなく、圧力で調整します。これにより性能を安定させ、次のミルクドリンクに向けた再加熱も速くなります。クールタッチスチームワンドには4穴のチップを採用し、ミルクのテクスチャリングをコントロールしやすく、残留物も少なくなります。

Brew-by-Syncはこのプロジェクトの中心です。Mahlkönig HomeのGrind-by-Syncグラインダーと接続すると、Xeniaは挽き目と抽出を同じレシピに基づいて連携させます。目標を設定すると、接続システムがその到達と再現を支援します。Sync Appとウェブインターフェースでは、グラインダーの投入量から抽出量、目標抽出時間、刃の間隔までレシピを作成し、温度、マシン機能、タイマー、エネルギー設定を微調整できます。同じアプリには、抽出中に調整を加えるデジタルパドルPaddle Controlもあります。Mahlkönigはこれをベータ版として発表しており、今後のソフトウェアアップデートで提供する予定です。

これはあらゆるスキルレベルのためのマシンです。インテリジェントな支援が始める際の主要な手順を簡素化し、高度なコントロールは経験豊富なホームバリスタに探求と調整の自由を与えます。個別のオン／オフ時刻設定、独立したスチームボイラー制御、EcoMode、自動オフを備えます。コンパクトな形式、柔軟にアクセスできる水タンク、清掃しやすい高めの脚部も特徴です。ドイツで開発・製造され、マットブラック、58mmグループ、2Lの内蔵タンク、CE認証を備えています。