La Elizabeth3 sta in cima alla gamma domestica Lelit. Doppia caldaia, 0,2 litri per il caffè in ottone e 0,6 per il vapore in acciaio inox, gruppo LELIT 58 saturato e lo stesso controllo di pressione della Victoria3, con in più il vapore indipendente.
La doppia caldaia separa erogazione e vapore: si estrae e si monta il latte senza aspettare, con la temperatura del gruppo stabile fra un caffè e l'altro. È la differenza che si sente quando si preparano più cappuccini di fila.
Lelit ha costruito tre modi di usarla, e si può restare su uno solo o passare dall'uno all'altro.
1. I due profili di fabbrica. Un tasto caffè per ciascuno. Il Lever Shot parte da 3 bar per 5 secondi, sale a 8 e poi a 9 bar per 25 secondi e rientra a 8 e 7: la curva discendente di una leva tradizionale, consigliata sulle tostature medie e scure, tazza più intensa e strutturata. Il Modern Shot attacca con una preinfusione a 2 bar per 15 secondi, tocca il picco di 6 bar per 30 e poi scala a 5, 4 e 3: tostature medie e chiare, tazza più dolce ed equilibrata.
2. La personalizzazione. Ogni profilo si riscrive: cinque fasi, pressione da 0 a 10 bar a passi di mezzo bar e durata in secondi per ciascuna. Una fase si salta mettendo la durata a zero, e mettendo la pressione a 0,0 bar si ottiene un blooming. Il tempo totale si decide con lo shot timer, da 1 a 299 secondi; la quinta fase si adatta da sola a quello che resta.
3. La modalità libera, con la pagaia. Qui non c'è un profilo: si ruota la pagaia durante l'erogazione e la pressione segue la mano. In senso orario sale la potenza della pompa e con lei flusso e pressione, in senso antiorario scende fino a fermare la pompa. La macchina parte con un colpo di pompa a piena potenza per un secondo, poi la modulazione diventa proporzionale alla posizione della pagaia, fra 0 e 11 bar con protezione automatica. Sul display LCC leggi in tempo reale posizione della pagaia da 0 a 100%, pressione e tempo.
Il profilo si può anche disattivare del tutto e lavorare a 9 bar costanti, come su una macchina tradizionale.
Sotto ci sono un trasduttore di pressione integrato che chiude l'anello di controllo, una nuova architettura elettronica con driver dedicato alla pompa, e una pompa a vibrazione CEME silenziosa. Il gruppo è il nuovo LELIT 58 saturato con resistenza in acciaio inox, compatibile con tutta la ferramenta LELIT58. Va in temperatura in meno di 9 minuti.
La lancia vapore è multidirezionale anti scottatura con ugello a tre fori, servita da una valvola nuova che dà vapore più pronto; l'acqua calda ha la sua lancia fissa. Il serbatoio da 2,5 litri è aperto, con prelievo automatico e senza tubi in silicone da pulire. Nell'area di erogazione ci sono luci LED che si accendono e spengono dal menu LCC.
Il linguaggio di design è quello della linea Pagaia: manopole a forma di gemma in legno di zebrano, come la pagaia, il portafiltro e il tamper LELIT58 dalla geometria pentagonale. Il portafiltro ha impugnatura a sezione circolare con anima metallica: pesa di più, si aggancia con più leva e meno sforzo. Vaschetta raccogligocce ridisegnata con griglia a filo, più facile da pulire.
Ciò che amiamo
Che i due profili di fabbrica siano già tarati: si estrae bene dal primo giorno senza sapere nulla di profilazione, e le cinque fasi restano lì per quando serviranno.
Il legno vero al posto della plastica su manopole, pagaia, portafiltro e tamper. Si sente in mano, ed è la differenza più immediata rispetto alla serie precedente.
Consigli
Se il latte è metà del tuo lavoro in cucina, la doppia caldaia della Elizabeth3 è quello che cerchi. Se bevi quasi solo espresso e vuoi lo stesso controllo in un ingombro minore, guarda la Victoria3.
Questa versione monta legno di zebrano. I kit di aggiornamento permettono di passare all'altra essenza, zebrano o rovere affumicato, e valgono sia per Elizabeth3 sia per Victoria3.
