La Professional Rame Gold è la macchina a leva manuale di La Pavoni nella sua finitura più ricca: caldaia in rame, base, gruppo e leva in ottone dorato, manopole e impugnature in legno. La Pavoni costruisce macchine espresso a Milano dal 1905, e questa è la versione che si tiene in vista.
La caldaia da 1,6 litri è quella della gamma Professional: la scalda una resistenza da 950 W alloggiata nella base, e copre 16 espressi. Il vapore arriva direttamente dalla caldaia, con lancia cromata e terminale a 3 fori. Il manometro sulla caldaia e l'indicatore di livello a vista dicono sempre a che punto sei; la pressione la tiene il pressostato.
L'estrazione, invece, è tutta tua. Non c'è pompa: la pressione la fai abbassando la leva, e decidi tu quanto pre infondere e come chiudere il colpo. È il gesto che ha reso famose le La Pavoni a leva, e il motivo per cui chi impara a usarle poi non le cambia.
Portafiltro a due beccucci, diametro interno 52 mm. Base in acciaio e bacinella in ABS. Misure 200 × 350 × 490 mm (larghezza × profondità × altezza), peso netto 6,5 kg. Alimentazione 220-240 V.
