La Victoria3 es la caldera simple de la línea Pagaia: 0,2 litros de caldera de café en latón, grupo LELIT 58 saturado y el control de presión Lelit, en 27 cm de ancho. Lelit la describe como simplicidad refinada, la máquina de quien quiere libertad para explorar el café cuando llega la curiosidad.
Lelit ha construido tres formas de usarla, y puedes quedarte en una o pasar de una a otra.
1. Los dos perfiles de fábrica. Un botón de café para cada uno. El Lever Shot arranca en 3 bar durante 5 segundos, sube a 8 y luego a 9 bar durante 25 segundos y vuelve a 8 y 7: la curva descendente de una palanca tradicional, recomendada para tuestes medios y oscuros, taza más intensa y estructurada. El Modern Shot empieza con una preinfusión a 2 bar durante 15 segundos, alcanza el pico de 6 bar durante 30 y después baja a 5, 4 y 3: tuestes medios y claros, taza más dulce y equilibrada.
2. La personalización. Cada perfil se puede reescribir: cinco fases, presión de 0 a 10 bar en pasos de medio bar y duración en segundos para cada una. Una fase se salta poniendo la duración a cero, y poniendo la presión a 0,0 bar se obtiene un blooming. El tiempo total se decide con el shot timer, de 1 a 299 segundos, y la quinta fase se ajusta sola a lo que queda.
3. El modo libre, con la paleta. Aquí no hay perfil: giras la paleta durante la extracción y la presión sigue tu mano. En sentido horario sube la potencia de la bomba y con ella el caudal y la presión, en sentido antihorario baja hasta parar la bomba. La máquina arranca con un golpe de bomba a plena potencia durante un segundo, después la modulación es proporcional a la posición de la paleta, entre 0 y 11 bar con protección automática. En la pantalla LCC lees en tiempo real la posición de la paleta de 0 a 100%, la presión y el tiempo.
El perfilado también se puede desactivar por completo y trabajar a 9 bar constantes, como en una máquina tradicional.
Debajo hay un transductor de presión integrado que cierra el lazo de control, una nueva arquitectura electrónica con driver dedicado a la bomba, y una bomba de vibración CEME silenciosa. El grupo es el nuevo LELIT 58 saturado con resistencia de acero inoxidable, compatible con todo el utillaje LELIT58. Alcanza la temperatura en menos de 9 minutos.
La lanza de vapor es multidireccional antiquemaduras con boquilla de tres orificios, servida por una válvula nueva que da vapor más inmediato; el agua caliente tiene su lanza fija. El depósito de 2,5 litros es abierto, con extracción automática y sin tubos de silicona que limpiar. En la zona de extracción hay luces LED que se encienden y apagan desde el menú LCC.
El lenguaje de diseño es el de la línea Pagaia: mandos con forma de gema en madera de zebrano, como la paleta, el portafiltro y el tamper LELIT58 de geometría pentagonal. El portafiltro tiene mango de sección circular con alma metálica: pesa más, se acopla con más palanca y menos esfuerzo. Bandeja de goteo rediseñada con rejilla de alambre, más fácil de limpiar.
Lo que nos gusta
Que los dos perfiles de fábrica lleguen ya ajustados: extraes bien desde el primer día sin saber nada de perfilado, y las cinco fases quedan ahí para cuando hagan falta.
La madera real en lugar del plástico en mandos, paleta, portafiltro y tamper. Se nota en la mano, y es la diferencia más inmediata respecto a la serie anterior.
Consejos
Si preparas un espresso cada vez y quieres entender cómo la presión cambia la taza, la Victoria3 es la entrada a la línea Pagaia, y con 27 cm de ancho cabe donde no cabe una prosumer completa. Si montas leche de forma continua y necesitas vapor listo junto con la extracción, mira la Elizabeth3.
Esta versión lleva madera de zebrano. Los kits de actualización permiten pasar a la otra madera, zebrano o roble ahumado, y valen para Victoria3 y Elizabeth3.
