La Slayer Steam EP è la Steam volumetrica. Stessa architettura della LP, stessi gruppi saturi con caldaia di infusione dedicata e caldaia vapore separata, ma i controlli manuali di estrazione lasciano il posto alla ripetibilità. Nella versione a 2 gruppi è la macchina di un café che ha già deciso le sue ricette e vuole che escano identiche a ogni turno.
Volumetrica non vuol dire senza margine: resta un pre wet programmabile da 0 a 4 secondi che bagna il panello prima che arrivi la pressione piena, ed è la parte che più si sente in tazza. Le valvole sono solenoidi elettroniche come sulla LP.
Ciò che amiamo
È la Slayer più accessibile con due gruppi saturi veri e una caldaia per gruppo. Su questa fascia è una configurazione che di solito si paga molto di più.
La costanza tra baristi diversi. Se il problema del tuo banco è la varianza tra chi apre e chi chiude, la EP la toglie di mezzo.
Consigli
La EP è costruita intorno alla ripetibilità. Il pre wet programmabile da 0 a 4 secondi lo imposti una volta, lo assaggi, e poi lo ripete chiunque tocchi la macchina: quello che cambia durante il turno è il caffè, non la mano che lo fa. Su un banco che ha già deciso le sue ricette, due gruppi saturi con una caldaia ciascuno sono quello che tiene la promessa anche nell'ora di punta.
Attenzione
È una macchina da banco professionale: pesa circa 100 kg, va collegata alla rete idrica e richiede un allaccio elettrico dedicato a 220-240 V monofase. E i controlli manuali non si aggiungono dopo: se pensi che ti serviranno, la scelta è la LP fin dall'inizio.
