Eureka Atom Specialty 75 Macinacaffè Bianco

Le dosi sono a tempo. Scegli la dose singola o doppia con il suo tasto e regoli il tempo con + e −; poi appoggi il portafiltro sulla forcella fino a premere il pulsante sotto la bocchetta, e la macinatura parte. Con il tasto Manual Mode passi alla macinatura continua: macini finché il portafiltro preme il pulsante, oppure avvii e fermi con lo stesso tasto. Imposta i tempi pesando il macinato.

Se + e − non cambiano più il tempo e sul display vedi un lucchetto, hai bloccato la programmazione premendoli insieme. Premili di nuovo insieme per sbloccarla.

Tutti gli Atom hanno macine piane, regolazione micrometrica continua e motori che girano tra 1.300 e 1.400 giri al minuto. Cambia soprattutto come decidi la dose:

• Atom W (W 65, W 75 e W 65 Casa): macina a peso. La bilancia è nella forcella: imposti i grammi sul display touch e la macinatura si ferma da sola alla dose, con una costanza di 0,2 g. Il W 65 Casa è la versione per la casa, con campana da 300 g.
• Atom Excellence: display touch e dosi a tempo, singola e doppia più una dose extra o una terza dose, e la macinatura continua.
• Atom Specialty: display con tasti fisici e dosi a tempo, singola e doppia più la modalità manuale; parte quando il portafiltro preme il pulsante sotto la bocchetta.
• Atom Pro: macine da 75 mm, nessuna dose programmata, si avvia e si ferma con l'interruttore START/STOP. È pensato soprattutto per il filtro, con le forcelle magnetiche per il V60 e per la vaschetta.
• 65 o 75 mm: nella stessa serie il 75 ha macine più grandi e un motore più potente, quindi macina più grammi al secondo. Per esempio 2,3-3,8 g/s l'Atom W 65 e 3,3-4,8 g/s l'Atom W 75.

Gira il pomello in senso orario per macinare più fine, verso l'espresso, e in senso antiorario per macinare più grosso, verso il filtro. La regolazione è continua, senza scatti: vai per gradi e macina un po' di caffè ogni due tacche al massimo. Dopo ogni regolazione macina 2 o 3 dosi prima di giudicare il risultato.

Quando stringi, fallo con il motore acceso. Oltre 3 tacche a motore fermo la macchina può bloccarsi o danneggiarsi. Se ti succede, scrivici prima di spedirlo in assistenza.

La campana alta contiene 1,4 kg di caffè in grani; la bassa ne tiene meno ma occupa meno spazio in altezza. Le versioni Blow Up hanno un soffietto nel coperchio: a fine macinatura premi il coperchio con decisione un paio di volte e il soffio d'aria fa cadere il macinato rimasto nella bocchetta, così ne resta meno tra una dose e l'altra. Fumé indica la plastica scura al posto di quella trasparente.

Sono tutte macine piane della stessa misura del tuo Atom Specialty: cambia il trattamento, e quindi quanto a lungo tengono il taglio.

• Hardened Steel: acciaio temperato, le macine di serie. Vanno controllate ed eventualmente cambiate ogni 350 kg di caffè macinato.
• Diamond: sono le Diamond Inside, con un trattamento criogenico brevettato a -193 °C. Sono le più durature: con le 65 mm la macinatura resta costante per circa 1.300 kg di caffè.
• Red Speed: un trattamento che fa durare le macine piane più dell'acciaio. Per queste non c'è un dato in chili.

Un consiglio nostro: a casa 350 kg sono molti anni di caffè e le Hardened Steel bastano; i trattamenti hanno senso nel locale, dove i chili si accumulano in fretta.

Sì, è progettato per l'uso professionale, da parte di personale addestrato. Le dosi sono a tempo, i contatori tengono il conto delle dosi singole e doppie e le macine vanno controllate ogni 350 kg di caffè macinato.

Tra 65 e 75 mm la differenza conta proprio nelle ore di punta: l'Atom Specialty 65 macina 2-3,5 g/s, l'Atom Specialty 75 4-5,5 g/s, con un motore più potente e una campana da 1,4 kg invece di 1,2.

Quella adatta alla rete elettrica del posto in cui lo userai. Eureka produce l'Atom in versione 220-240 V, la tensione di gran parte del mondo, Europa compresa, e in versione 110-120 V, per le reti a bassa tensione come quella del Nord America.

Se hai un dubbio sulla tua rete, scrivici prima di ordinare.