Mahlkönig E65T Grind-by-Sync Macinacaffè

L'E65T Grind-by-Sync è il macinacaffè a tempo con cui Mahlkönig raccoglie l'eredità dell'E65S e la porta nel Sync System. Il gesto dietro al banco resta quello che ogni barista conosce: inserisci il portafiltro, la macinatura parte da sola e la dose arriva in pochi secondi. Cambia quello che succede quando la macinatura va corretta.

Temperatura, umidità e freschezza del caffè si muovono durante la giornata, e con un macinacaffè a tempo tradizionale ogni ritocco della macinatura sposta anche la dose. L'E65T interviene proprio lì: quando regoli la macinatura, un algoritmo di correzione del tempo ricalcola da solo il tempo di macinatura per mantenere costante il peso in uscita. Meno ricette da rifare, meno caffè buttato in taratura, dosi costanti da un turno all'altro.

La precisione nasce dal Disc Distance Detection (DDD) brevettato, che legge la distanza reale fra le macine, ora affiancato da un motore elettrico che la regola al micron in modo ripetibile. La calibrazione dello zero si fa con un tasto, in pochi secondi.

Collegato a una macchina espresso compatibile o a un dispositivo Sync, l'E65T riceve i dati di ogni estrazione e corregge la macinatura in tempo reale per centrare i parametri della ricetta impostata. Con la Mahlkönig Sync App, per desktop e mobile, configuri i dispositivi e tieni sotto controllo i dati di funzionamento di uno o più locali. Senza Sync resta un macinacaffè a tempo completo, da usare in autonomia.

Ciò che amiamo

Crediamo che la correzione automatica del tempo sia la funzione che cambia davvero la giornata dietro al banco: la dose resta giusta anche quando la macinatura si sposta, e chi arriva nuovo in squadra impara più in fretta perché ha meno variabili da inseguire. Ci piacciono anche i dettagli di lavoro: il riconoscimento del portafiltro che avvia la macinatura, il beccuccio illuminato e regolabile che centra il caffè nel filtro, il raffreddamento attivo che tiene bassa la temperatura di macinatura, e un funzionamento silenzioso da 70 dBA.

Macine da 65 mm in acciaio speciale, resa media da 4 a 5 g/s a 250 µm (50 Hz), durata delle macine di circa 800 kg, fino a 30 kg di caffè al giorno. Tramoggia da 1,2 kg, display ad alta risoluzione da 88,3 mm con ampio angolo di visione, 440 W a 220-240 V, 1400 giri/min. Misure 19,5 x 62 x 28,3 cm (L x A x P), peso netto 12,2 kg, certificazioni CE, CB, ETL Safety ed ETL Sanitation. Disponibile in nero opaco oppure nero e bianco opaco, con finiture in alluminio lucidato.