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真のブラジロロの伝統では、トーストはブナの木だけを使って行われます。グリーンコーヒーの品種は、それぞれの原産地の特定の特性を尊重するために別々に焙煎されます。焙煎豆の空冷は、それらの元の官能的品質(味と香り)が損なわれないままであることを保証します。
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